材料
$ G2 a- O; X) f% } i# O2 ?: d ?美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量
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脆漿
+ E* |& I& B5 y公仔箱論壇麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許
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鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙
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, z9 U4 A' G4 S2 F' r+ ctvb now,tvbnow,bttvb做法) }9 D5 ^2 D5 Y& |
1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。
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2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。
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- o0 A! U) v# l6 B( I; ]os.tvboxnow.com3.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。
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拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。tvb now,tvbnow,bttvb) L3 ^. j& [1 e2 `" v
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發表於 2011-11-11 06:35 AM
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