材料
9 j; R/ h7 o% C9 }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克 tvb now,tvbnow,bttvb" t. O( r% ]% q2 D
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其他. e6 `' v/ k) y( q% s a0 r
朱古力亞麻籽/水/手粉各適量1 a. P: _1 A, Q, } Z$ ~0 P/ \
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5 B7 _ p& e3 V1 j0 m; `, x做法
% ?# F. u1 K) c+ W1 D7 ]8 {& w1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 S% Y5 [! b: ?; p0 K: }( r* M
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2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。2 [( @* I* d K1 c- K) `1 ]& E
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3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。
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5 F4 B3 Z7 @1 K' D4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。tvb now,tvbnow,bttvb% k+ w1 g6 n9 [( @6 g) d: v
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5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。公仔箱論壇$ l$ H, f. ^* w7 q
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6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。 - F# v: h2 y ]) J, T
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要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。os.tvboxnow.com8 f$ p2 h: w6 G R3 Z# Q
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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