材料：
! ^& S: n9 \: J8 r3 z3 y公仔箱論壇蛋黃 3隻
' @' z- Z! r% u/ {8 p* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3隻2 Y; o& K! R3 o$ g2 u5 u) @
糖A 25 gos.tvboxnow.com: ]- _0 u$ A" P {
糖B 40 gos.tvboxnow.com) Y% U; d4 H) M4 u
可可粉 20g
' b, a% `- O" l1 x. q3 P- u' g麵粉60g + 粟粉 6g- q5 J! D$ q& o& A
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
- ]8 M2 ^: }2 @( H. X發粉 1/4 tspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e' c, |% X( @8 k8 h, C
鹽 一小撮
0 f8 W( J: u" X. ~1 o" w2 Q! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g f. S6 Y; q
檸檬汁 少許
7 f1 m" a6 T* y/ W( Ktvb now,tvbnow,bttvb熱奶 53g
& f1 P" w9 u8 [6 p/ Utvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 (煮食用) 40g 0 p* G; Y, O2 `: `
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做法： 公仔箱論壇) ?$ W. ?% I& s
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y" X4 W* ^, o
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，os.tvboxnow.com2 z. e: @7 x5 S5 L# s) u% J
之後再加沙拉油和熱奶；8 t$ [% C% I* W& j6 P& e! U
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；. q3 U1 d9 O$ |
% y/ s' j7 t* [( h! Y9 |% `. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，公仔箱論壇 Q8 W- Q7 L3 O, y, x6 P
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，os.tvboxnow.com+ X4 o3 G* x$ f T* k' M, L& L
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌6 ]+ B4 P7 c1 y* n$ T
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；tvb now,tvbnow,bttvb4 ^+ H" s9 o, n& t ^+ S
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
9 a! P/ P* @, p8 M9 Bos.tvboxnow.com 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。公仔箱論壇/ m5 o6 t; \+ p2 g5 R/ H% D3 M) V
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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4 |: ^$ L w- s& _9 {9 ]' m( C公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇# E* I# {) z* @2 \
/ d8 s9 @( p: ~1 x公仔箱論壇如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，tvb now,tvbnow,bttvb2 l/ N' i, w' ` P; f* R
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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