材料：: p; o5 J: B% c7 I! {$ k
蛋黃 3隻os.tvboxnow.com& c& ^+ e( m! z3 }' F( L# }# x
蛋白 3隻/ W) i1 E, D( M4 z/ p
糖A 25 g
9 v- ]1 N0 M: _& u2 V/ R糖B 40 gos.tvboxnow.com' @3 f" ^& d- G0 D( D4 ~4 R
可可粉 20gtvb now,tvbnow,bttvb/ r' {8 A! T2 ~; p" |) u
麵粉60g + 粟粉 6g
4 C8 U3 p$ t6 o( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
. p& B- @3 c0 M6 s: C! k) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉 1/4 tsp) m8 W2 V% @, S" M1 H; B
鹽 一小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F- [( j' O( Z' z# Y
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
% r( e! L0 }6 z+ R/ Q$ E9 ], gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 少許
7 ~' p/ @9 Z$ Zos.tvboxnow.com熱奶 53g
( q* }* `' O4 d6 F公仔箱論壇黑朱古力 (煮食用) 40g tvb now,tvbnow,bttvb& Z0 `1 y2 ~1 U. s- E
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公仔箱論壇' D! D3 z" P- N) F
做法： # l1 `7 J* v# I9 {3 \4 @
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C) X' H" l* R6 K
) E$ Y9 |+ X+ P公仔箱論壇2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，os.tvboxnow.com, n" T6 A! D# [6 ~9 z5 B2 w/ g8 }
之後再加沙拉油和熱奶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o$ [, B8 i7 W2 B% ]
7 v! X4 H* \7 dtvb now,tvbnow,bttvb3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
$ s' G9 G5 g& u% Q! T6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! D4 D; C* q7 L( v# k( W1 ]
4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
# Y# ?( Z% ^: j- H) s! c2 kos.tvboxnow.com 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
, ]9 r2 T' c5 F: M2 Eos.tvboxnow.com 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h% y" W" e0 L/ x1 j* O5 p7 Z
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌6 g4 x9 ?- c5 F% \6 r. H) ?; e
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u: Z* f+ n' T' b) V* l
2 F% e6 A8 ?) }3 F, J/ J4 wos.tvboxnow.com6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
1 K( E% j1 Q1 H 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；公仔箱論壇4 r3 ?$ ~9 g/ y
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
: `: i( G6 \4 r0 l$ ^% W$ M4 g 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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8 ?9 j( e* f7 D# b7 b8 `- Y9 ]5 Sos.tvboxnow.com小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n5 B1 v0 w1 \0 w
' {! c5 D3 v1 u7 P如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，tvb now,tvbnow,bttvb1 c8 O5 W. Z- C6 R5 S
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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