材料7 P1 ?5 Y. C7 Z' A. k1 v, X
蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙公仔箱論壇$ C. h- e( L! F8 [$ n" `6 l
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老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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做法! j& Q2 f* {6 b
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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7 b, C; e4 y) ]6 d. a. J6 u( Zos.tvboxnow.com2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。os.tvboxnow.com: V5 Z, x5 V" V: m* L
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。os.tvboxnow.com/ e. F- G( b$ [: ` T
+ p5 ?- F6 ~$ `: V9 r4 I5 b) qtvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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