材料
. B s8 O0 c" ]( {( |9 `腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
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; k" J! ]% y) m5 A8 [) U) los.tvboxnow.com調味料
' n" {7 ?& v. e% S3 b公仔箱論壇水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙5 J/ z" {8 u1 x F: f
: z( a4 h/ o0 U" a# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X( f: d5 N/ _. d" wos.tvboxnow.com做法
4 i/ F+ o7 o! H+ i/ | C' Itvb now,tvbnow,bttvb1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。8 y; W7 K" M( S- w
9 W! D2 t2 h3 Q+ mos.tvboxnow.com2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~- B; ~' s4 F
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。公仔箱論壇; H4 G; i( J! Y; J, N
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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) L/ w" l2 E2 f) ^% R1 \! n" ~tvb now,tvbnow,bttvb5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。" F, t/ W5 [0 F
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, e5 T) e- R% c/ u& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
?. d3 }. }8 u# |4 y/ F0 J$ I6 E公仔箱論壇無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。# J8 X4 M& U! P8 C
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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