近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
; x, {* Z& k7 `9 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s' q9 f& Z* N; | ~% `
用料講究富鮮味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y' U7 k/ A$ s- r: N
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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' A9 `& O% { }: B, v除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 公仔箱論壇, Q3 \- j5 t' T$ F C
0 b7 t+ D4 w( o9 yos.tvboxnow.com豆苗四色餃 $34
: @) N- n$ \6 R: N/ m4 M公仔箱論壇用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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, U, }5 a& L i, x& bos.tvboxnow.com香煎鴛鴦糕 $29
2 k7 |' w6 P8 e0 O混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F% [, `0 ]9 l5 ?: q
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芝士蘿蔔千絲酥 $34tvb now,tvbnow,bttvb3 C. p7 T, i0 }% A0 {! Z9 [
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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3 r5 }( g" L4 x5 w* Y+ t富貴一口鮑魚飯 $88
* t4 Q. i/ v( L, c6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。os.tvboxnow.com- L2 D- m( Y) Q+ Z3 R. Q
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蟹粉小籠包 $28/隻公仔箱論壇5 ], A; o, x7 |- q/ `3 {1 L
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @0 e1 J0 A2 v
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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1 ?4 ^4 v! s% i" x" h- h# D公仔箱論壇星級店進軍港鐵
; L! R0 s7 e+ P1 J( p9 [+ `) c3 |公仔箱論壇獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18
) t: P" @( K% j2 w n3 h2 ?( I/ _. F! {墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }; V. z7 j% L
1 Y' _8 }! t1 X* a1 W/ I鮑汁蒸鳳爪 $25
" } {* @9 @" o! |* G# F) n+ zos.tvboxnow.com鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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& H O% `3 v1 W* {# [+ W. i" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運點心專門店
% s/ f( n& z) ~* D- D地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食
, `2 c) D% X! Y9 X+ R& H深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~* J; o( | |6 U% z
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黑椒金錢肚 $5
9 H6 a6 d& F5 z) |6 `金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。os.tvboxnow.com* @6 f& p& X: U, q9 _3 ?* m! G
: v m( }+ Z$ X9 O4 B" m+ R8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹籽伴燒賣 $5
T$ Z+ T# L8 Z% {4 R* P/ I0 ~豬肉彈牙，味道新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb. c9 U2 B0 H6 g2 w# v
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點心套餐（午餐） $32.8tvb now,tvbnow,bttvb7 F) ]- }: j: f0 z, s
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。os.tvboxnow.com* V0 L! @, {' D0 K* w' o
盅源; [: H: u$ ]4 s4 ~% h
地址：青山道興業大廈公仔箱論壇; m" l: Y6 }5 }( ?. X; M, F# p2 [
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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