近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B" r0 R& k/ u. p
8 |0 X H2 y, dos.tvboxnow.com用料講究富鮮味
}/ V( X, c/ z3 G; O/ r* Ptvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A+ h3 h" R$ X- v5 |, X$ ] i
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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. G l: \1 ?3 K+ ^6 u3 W. V! Z豆苗四色餃 $34
( [& L0 o1 c [9 t) V6 Fos.tvboxnow.com用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29
( G4 U* g+ O q9 E7 `' o/ `& a混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
4 H/ l2 B4 y& y8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- F: @9 o3 K; e
芝士蘿蔔千絲酥 $34
! J! g s4 [4 Q公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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3 l) H4 v( o% Q8 A3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴一口鮑魚飯 $88
* o: |9 x @+ ?. ?$ r7 Dos.tvboxnow.com用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。tvb now,tvbnow,bttvb) E; p9 V6 j8 G
4 V/ {7 h! Q; w5 Q2 Z8 V* xos.tvboxnow.com蟹粉小籠包 $28/隻
6 v% B3 s$ ~ r' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。" }4 }0 \" g9 F4 \6 Z
* t) d2 a; l9 I3 q: wos.tvboxnow.com東海龍王海鮮酒家
8 i( d; {& V/ }9 J4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W" f/ u8 L# I3 h4 L
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。os.tvboxnow.com( V/ p* H2 X6 \9 z
) o7 W9 Q: e" |7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包 $18tvb now,tvbnow,bttvb6 O3 D5 {. ?+ N
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k# X I1 w8 w8 x \
0 b. ]' |7 C% H* ]' ptvb now,tvbnow,bttvb鮑汁蒸鳳爪 $256 u! r: X+ U) w4 M
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店os.tvboxnow.com/ a# i" v/ k& ^
地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食7 z, S" r3 p6 \+ a
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。tvb now,tvbnow,bttvb# r/ X4 d8 l+ {* d
! R( z* f$ T6 ~: c; Z; U! y t- t7 H7 ^公仔箱論壇黑椒金錢肚 $5公仔箱論壇. K( n( b8 `* i+ }8 b
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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: r. v0 e i. c$ {! t) Z0 f8 mos.tvboxnow.com蟹籽伴燒賣 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v) e* v5 H! X$ @" X( r' y
豬肉彈牙，味道新鮮。os.tvboxnow.com& C) Y! l; n- B, `
% }0 L5 c; Z" W4 n* uos.tvboxnow.com點心套餐（午餐） $32.8os.tvboxnow.com9 N4 H U2 \# C8 h# I* q
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。tvb now,tvbnow,bttvb3 N9 Q( S& t7 G* }
盅源
0 V7 C5 c5 f) Jos.tvboxnow.com地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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