近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb& \! f# D- a6 Y+ `5 E
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用料講究富鮮味公仔箱論壇) W9 W4 }6 Z {9 [" t$ g
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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# G8 T" S! Q" `3 F( E, i; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 tvb now,tvbnow,bttvb: s b0 R% \2 A8 n0 E
4 [8 E6 _5 N4 {* q1 ?/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗四色餃 $34tvb now,tvbnow,bttvb5 `/ L8 h3 {! x& D6 j
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。1 E5 v. n- Z7 \
* g, r) g3 B6 @& s& ]( x, J香煎鴛鴦糕 $294 m" M3 B' Q+ D* g& [# O
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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6 U5 L, \) t/ M P- X公仔箱論壇芝士蘿蔔千絲酥 $34
+ k* R6 j3 b; X3 `$ z9 B' y Etvb now,tvbnow,bttvb酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。公仔箱論壇( s2 g, M$ }2 u
" b! k8 f' r1 n* A, y6 [公仔箱論壇富貴一口鮑魚飯 $88tvb now,tvbnow,bttvb& L( e) F3 ~9 f( v1 S4 S
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
/ q7 \+ S$ h3 R6 q6 P& b1 Eos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 M# x6 F% r" V( y9 k9 s
蟹粉小籠包 $28/隻
1 H' V3 e$ |* B$ B+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。9 y" f. y$ h: q c
/ T$ k# W' g: q* Sos.tvboxnow.com東海龍王海鮮酒家
+ V& } X8 I# k% S7 Q% i: w3 `地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
2 @8 n+ d8 a/ Y/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. [8 n9 P) ?7 U( }os.tvboxnow.com星級店進軍港鐵
e8 L& y: b: `& ~os.tvboxnow.com獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。( f$ ~& b+ W! V+ i6 E% U' ^8 R7 j
- M, ^! Y4 z$ g9 X& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包 $18
) e# I" x, M8 [0 m墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d+ \" {6 \4 V/ h% d: g+ b; d
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鮑汁蒸鳳爪 $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z7 {. ^. k+ S/ K
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A. I0 s% q1 U; V: ]' Q J! P
+ G. Z' ~* u; t7 n' f* V2 f# |tvb now,tvbnow,bttvb添好運點心專門店os.tvboxnow.com. n* B! X3 Q: U
地址：中環香港站" @) y# Q8 X9 q9 v
x5 S, U% y& T: F) R快餐形式夠抵食- l# k6 ^8 q: u5 o& Z
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。os.tvboxnow.com' m% ?# T: U7 E5 e/ ~8 ?% x* s
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黑椒金錢肚 $5
: @ Q: s7 {- U$ B公仔箱論壇金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb9 o) b- `: H6 U' t# r7 X
9 M5 n: Q, r& O1 F3 M8 K9 e蟹籽伴燒賣 $5os.tvboxnow.com. h' h- J* `! c3 q
豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8# M7 ?% v) p) ^; z: L2 N
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。8 w5 @7 m( X. C/ \2 V% g
盅源
$ H, g) x8 v1 n地址：青山道興業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F; _ r5 t. \; Z# D R! I
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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