材料- S# M: j1 c/ C3 ~% B
金沙骨 2磅、花椒/八角/桂皮各少許、京葱 2段、鎮江醋 5湯匙、老抽 2湯匙、薑片 4片、片糖 2片、水 1杯
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做法" J$ E- }$ ?2 H, M1 ]
1.金沙骨斬件，放滾水中汆燙去掉血污，盛起備用。
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/ @4 y7 P# w g2 Q: W5 B% k2.煲中加入花椒、八角、桂皮、京葱、鎮江醋、老抽、薑片、片糖和水煮滾，加入已汆水的金沙骨。
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% {* z4 \% v" k7 H. Eos.tvboxnow.com3.待汁料再次煮滾，蓋好，收細火燜一小時，看到汁料收濃即可。
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發表於 2011-10-25 06:47 AM
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