材料- L) `0 }& |( L/ U
鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克
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/ e/ l) J, X( @- y. T9 Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料
L, D& g) v/ y0 m# K醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙
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6 J; A3 }) {( ^# g: _公仔箱論壇做法" x5 {( w8 o3 w8 y+ n% Y7 j
1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。
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1 x2 p7 K7 y" A* stvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。os.tvboxnow.com7 ]5 u z& `4 R
0 y1 A9 y1 w3 M* i/ I4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。
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食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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