材料& h6 |9 K$ D9 P, l9 ~ o/ A0 i' r
挪威三文魚1塊（約300克）
$ W+ Q- j/ v$ L2 r. a& z橄欖油 1支（約750毫升）
6 h8 A- o( ~. A+ `6 M" k紅蘿蔔 2條公仔箱論壇9 y% {, E1 N; Z9 G7 N1 ~
西芹 2瓣
% o- J2 N+ u' p& I* o/ rtvb now,tvbnow,bttvb洋葱1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C; [- J; z4 G0 Y, e
蒜頭 2粒
, ]% t% H: Y( r% ]7 n8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉2片tvb now,tvbnow,bttvb: A* n1 F' W6 ~0 N
新鮮百里香2條
2 ~* p" c. D h4 p. d: Uos.tvboxnow.com鹽少許
; P% I8 T* D. n0 |. Uos.tvboxnow.com黑胡椒少許' _% ?" f' ?) X$ a0 K
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。; ~# d# a) v1 A+ i0 W4 s0 [
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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1 Y! h I, Y% `公仔箱論壇3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb* M+ L$ ^; s5 {0 k; B
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小貼士：
2 b# I" u, o: Y: J( u4 {9 k5 `0 Atvb now,tvbnow,bttvb１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
) Q! C( z1 g) m* _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S4 o! M2 r" {- z
２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：
. A# ]! y# S; |os.tvboxnow.com１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。os.tvboxnow.com9 i# B( }3 _8 D
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。os.tvboxnow.com0 g6 w. Z' s) S/ P5 c: V8 o# ^( T
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。os.tvboxnow.com0 Q1 L& Z( ]2 j5 g, E
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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