材料
3 @4 M# z3 y- A公仔箱論壇鴨頸 2條、青椒/紅椒/黃椒各 10克、乾葱 150克、葱段/豆豉/蒜頭各少許公仔箱論壇9 s+ {9 p8 w9 e; a; X
$ F0 N3 O! y/ m& `tvb now,tvbnow,bttvb醃料
" K4 _* W( [7 \" o) n公仔箱論壇鹽/糖/胡椒粉/生粉各少許
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9 x2 \' b. `, x1 S4 O: l調味料
7 I' I, I' a" w- o+ s) @. C紹興酒/雞湯/蠔油/雞粉/糖/老抽各少許
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1.鴨頸去皮斬件，下鹽、糖、胡椒粉、生粉拌勻略醃。6 ~7 a& l, w9 X( P0 e, h0 T1 [
' c- Q. s1 f1 d6 t! |( p* P2.燒滾油，下鴨頸略炸，盛起。然後下乾葱再炸 1分鐘，盛起。
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3.原鑊倒去油，開小火，下青椒、紅椒、黃椒、豆豉、蒜頭、葱段略炒，下紹興酒、雞湯、蠔油、雞粉、糖、老抽，加蓋焗至水份收乾，上碟後以乾葱作裝飾即可。+ b$ r$ H! }# G0 B) @% }
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發表於 2011-10-20 06:29 AM
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