材料
6 b' q+ X. d8 G- E$ B9 `% h/ f鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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醃料
1 {6 E1 k/ p/ h1 T' q4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草醬/鹽/糖/雞粉各少許* [6 r' r! N3 U8 `
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[" o( `% e9 y7 ]公仔箱論壇做法os.tvboxnow.com' e4 ~' N* A+ X
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。os.tvboxnow.com. D$ |7 N' l& j1 ^
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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) _2 d5 d0 N+ x- c6 ?. Zos.tvboxnow.com3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。公仔箱論壇5 N$ y* P, p+ V2 |: U( ~
: U# x* Z4 ^0 J% @2 pos.tvboxnow.com4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。os.tvboxnow.com' t# Z, L: R: Q& m/ b; T" y1 S
7 f/ U N6 N: f1 O: b) |* M; g5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。公仔箱論壇' V- X1 P% Q$ ]- k9 k9 [8 g
; |- l; z/ M+ p' q+ `# l* I* D) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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