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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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4 o) }" Z3 @0 [1 G, E 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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- l2 i4 j& K+ Q# Y4 w 材料：12个份的
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `: i; k; C+ J7 F/ @2 i
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形tvb now,tvbnow,bttvb9 D. C' H( d9 k6 I
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条' V; C( P! k& g) N7 y/ y& F w
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4 o, X2 ^- k) B% Z面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）tvb now,tvbnow,bttvb1 ]! Z: q% k9 L0 r! C, D8 Y e
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用大火蒸15分钟至熟
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" Q/ \3 ]3 i: Jos.tvboxnow.com 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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