***果醬的速成法***
9 w3 O3 V H; S7 A Z. o0 M公仔箱論壇準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
" V3 C3 ^1 [- {' `" g5 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* Y( L9 ]: o ~
***桂花醬***
3 N) q5 b- N8 J: Q. K. H材料：
$ r- K o6 p# Gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
) p$ b$ e6 m9 N. ?& [) a7 F7 k) s) etvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 c0 _: x4 B, C& M7 l公仔箱論壇桂花剁碎! U, B1 o1 d; L
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
, A; ]/ ^" W/ L7 a/ P熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
5 M8 M4 P R C1 F9 C桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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***一分鐘做草莓醬***
# a5 a O, y; A3 g$ ]: Ios.tvboxnow.com材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |1 p! p0 ~# C5 l4 j
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
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; G+ Q3 e9 U) S) G8 b4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***自製辣椒醬***
9 A& g# _; ^. L1 Ros.tvboxnow.com1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)" B" [) c2 I2 P# D' s% ?
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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& N/ Y8 m! Z0 |% ^9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***早餐店的沙拉醬***
& a; O. n( N- O8 | Z3 p3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！tvb now,tvbnow,bttvb6 } |0 y0 Y/ K1 d1 M, T( M
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！公仔箱論壇* z8 l! G$ i# d/ f) f
. d; x! s7 q. m) N* qtvb now,tvbnow,bttvb*** 自製抹醬奶油***
8 Z, ?# w9 R# h! A1 E& ~: Ctvb now,tvbnow,bttvb將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
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, I9 R9 h, o6 ^% q公仔箱論壇***低卡美乃滋***
8 Q, q7 z/ m1 d. M* R% Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
6 u5 m, U9 z) g: c& G醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。, c B& q* F3 a0 @, w
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! ) W, `% ?' u/ b8 q! ^- j9 i' u
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***自製鬆餅麵漿***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c6 a! |7 n( \5 x
作法：
# \) U. z+ ?8 P$ ~將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
- @* Q. O; Q f/ Q7 L# ~/ `; g將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
: a1 T2 T) s+ d: Z4 u! U6 g; Y$ Ios.tvboxnow.com將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
, H+ e+ L/ h* @: @, c: q& X, eos.tvboxnow.com將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)0 n3 `9 Y. v; H# @5 k# h0 ~
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
4 X$ ^2 E3 U/ v) W( E) c6 h; f0 H1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
/ Z% S. U0 L0 g! c4 E公仔箱論壇註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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2 d) C) c9 G; ?9 R: M2 t6 q***新氏麵衣***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d) U9 R! v0 ], {% S7 _
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
% ?/ l# c- f: Q+ l3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v# N) F' a! v6 W2 X5 g4 \os.tvboxnow.com***快速打發鮮奶油***公仔箱論壇6 p2 q F' E: q
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
( ~6 M) Z5 l+ \- u5 r' e4 z公仔箱論壇做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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***快速做乳酪***
+ `6 f9 n4 O! k6 [公仔箱論壇材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
/ s" u' b# P* c m' F作法：
8 V' P5 U- z& v3 [5 _公仔箱論壇先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z, w, G$ ]2 u* w* F2 C
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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