***果醬的速成法***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M8 h* Z" ?% s! z h
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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) h* O$ E' s% Mtvb now,tvbnow,bttvb***桂花醬***
4 ~5 I; k( G+ f7 D$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb( s) F, l2 s0 n
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
7 g) U. L* q4 V1 o& S; d公仔箱論壇做法：
" ~+ m7 T9 t: S% v4 i1 ~% i7 A( u: k公仔箱論壇桂花剁碎
4 N( ~( V$ \/ C" h8 o" M( f' _公仔箱論壇糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
& b8 L# Z3 v1 ?2 W2 U, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
9 {2 [, ^# V$ d6 S! Q% s5 [公仔箱論壇桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. 4 L5 Y. y0 F3 K. ^
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***一分鐘做草莓醬***
5 `- H% h, L6 L' O- mtvb now,tvbnow,bttvb材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
* o5 ]* J6 H$ Z% a) w0 N6 [tvb now,tvbnow,bttvb步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 & z' T: P- A: @0 _# M4 n( H
+ Z) `8 F' R' K9 Q6 k) g2 P公仔箱論壇***自製辣椒醬***) j9 E {2 V4 \% D; ]
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)) p, E# T7 V8 k$ r7 K; Y' B
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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***早餐店的沙拉醬***/ G8 \8 P5 ~8 D3 U5 W8 G
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h! r: L0 L( ] L" K
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
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0 L8 f5 P8 W2 ?' u( V1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*** 自製抹醬奶油***公仔箱論壇% [7 B* t) I, u; ^3 ]3 u
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。公仔箱論壇/ y) @( U" A8 z( y! [9 ~1 W
) h# Y) }6 t1 n( g) c* Otvb now,tvbnow,bttvb***低卡美乃滋***. G; E3 v ]2 T* l& L
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
. u" y6 U0 b6 D, vos.tvboxnow.com醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。! q4 S( S( U( O! q7 V
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^4 V8 b7 l0 X! `
公仔箱論壇! H- e8 ~5 \6 j% _5 Q; w
***自製鬆餅麵漿***
- M& f Y2 \! D2 x& O公仔箱論壇作法：
* M6 M) F* m" L E, _& zos.tvboxnow.com將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
# c, X+ A- d# C p cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
; O5 u& A4 n* I5 q9 o( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
0 Z. d% N. C2 }7 z7 |" Q2 Vos.tvboxnow.com將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)tvb now,tvbnow,bttvb* g1 o; s8 v3 P8 _, Y7 ]" k9 O
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
" c" B( L; `0 o! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
7 {/ r1 k9 I' V4 L5 |9 u' A; U9 ptvb now,tvbnow,bttvb註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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# D- S- q' Z8 v! U) z***新氏麵衣***4 Q3 J3 g v* f W5 L
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可) s1 B) E7 ~( E# l$ o
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***快速打發鮮奶油***
5 e5 E0 D& E8 w$ V- j. J/ k材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
/ q0 n( T& B2 s; t- B公仔箱論壇做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。6 g X! v5 }' y4 m
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***快速做乳酪***tvb now,tvbnow,bttvb$ O. g5 }3 G+ c! p$ C, C
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z; n8 ]; U9 {$ L. o
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y& ~/ A/ v. M
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！* @" H: W$ M; r! h Y
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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