材料
5 w) F+ A$ l0 g/ otvb now,tvbnow,bttvb蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
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8 `6 H- R* x: r6 k( fos.tvboxnow.com做法) x8 V" O/ C5 Q6 _6 Z6 Q
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。6 h+ `7 _0 [4 {* {
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2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
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" M# C0 T% ^3 {! u4 l& {tvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。6 N) q3 n9 G* v! P! `. g) \: I; L
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4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~7 p6 `+ [1 U' X7 O- j* b8 R, h
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蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。公仔箱論壇* x' y/ L( K4 M+ |- J1 A
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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