材料9 t8 ]* x1 k+ U1 k! C# J
蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量
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做法
" j5 _& F6 n w T1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。# Y! A) \/ G3 d7 W! Q& M9 @' m
2 U* q( R0 C4 ]3 _2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。
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3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。
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每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。
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發表於 2011-10-18 06:33 AM
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