材料
) b4 D$ n% T0 N& v" g+ los.tvboxnow.com沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許os.tvboxnow.com; q, }0 B' \6 M; \( S6 r
" L- n2 @( a: u) m) B/ V1 f3 V$ ?# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
% ^1 V2 p; A+ k生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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0 T) I+ e4 y" J' \2 Sos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com0 k. O. \' d6 W h( ~5 C6 u( N
做法tvb now,tvbnow,bttvb- J3 X1 ?) r. k' d
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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3 W5 E; x! f: |5 pos.tvboxnow.com2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。1 O( l/ t3 p+ [0 U
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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8 @6 h+ P* r: S! n: T& @9 L5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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0 Q* I; b# l4 }, Y# o/ ]7 w- P6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 . Z8 l2 m3 q' o& k
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ tvb now,tvbnow,bttvb* N% f' ?4 J+ F
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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