材料
9 r% [" G/ {7 O南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許- W8 L. j7 B! b+ p6 C
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鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙
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做法
, v% _6 J. R0 W% ?+ k& T0 j: M1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。0 R; L0 s$ W7 C6 V' ~
7 ~/ {5 ?, A9 j/ o) N2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' O1 v: O- v9 M" u [, T
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3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。
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; `0 {* ^# T. `" v# s4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 q1 G) ~9 I% m6 Y: V3 Y ?
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蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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