. J# M- V ~( V$ r
) v( Y/ j9 }$ r |
. ~ Y) m+ P& D4 K4 p |
+ _4 {" Q2 o: W! l6 u: b
|
【材 料】( y. ?: C& z6 Z7 c) ?
|
| 蛋白 | 210g
" P" Q. v5 m$ L, ? Y$ Z. T |
| 塔塔粉 | 2g
( g$ L% t+ i$ L, k7 C1 t+ W- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 鹽 | 2g
% |3 i; c' w( m& g6 O) e |
| 細砂糖 | 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b3 v2 _* Y% u8 ?5 P) m4 o
|
| 低筋麵粉 | 100g5 Q9 [; W2 f' t& ?
|
| 紫山藥 | 120g公仔箱論壇4 t" n" G; r0 s
|
| 白山藥 | 120g公仔箱論壇# q+ [0 U1 \* Z2 m3 G, r' b2 I
|
| 【做 法】 |
| 1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 |
| 2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 |
| 3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。 |
| 4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 |
| 5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 |
| 6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。 |
| 7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。 |
| 8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。 |
| 9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
| 【備 註】 |
裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油
6 Z+ e; P5 H9 L( Etvb now,tvbnow,bttvb材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g公仔箱論壇" R) j: V$ g; i6 [; W$ A) W2 V) l
作法：
; Y+ w8 }; T% W& U$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。 |
發表於 2007-10-12 12:36 PM
| 