3 Q3 J1 F& m, D
9 Y% w+ O2 c6 i6 S; ~& Z+ K |
6 w1 b8 p' p. I0 p2 Z- A |
6 V; {1 Q; g/ A2 v* |( v3 eos.tvboxnow.com |
【材 料】
. | i- W, j4 ^公仔箱論壇 |
| 蛋白 | 210g
g, w) `0 W( A5 l6 c- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 塔塔粉 | 2g
0 V- T5 b1 \2 {# ?0 m0 y% U8 w1 ]公仔箱論壇 |
| 鹽 | 2g
4 R# b4 {" W* E( R" x8 L公仔箱論壇 |
| 細砂糖 | 80gos.tvboxnow.com' ^: Q/ Y) c# g& g
|
| 低筋麵粉 | 100g1 y4 u1 O7 P8 T Y
|
| 紫山藥 | 120g
. T. S8 ]# H. B. N& |tvb now,tvbnow,bttvb |
| 白山藥 | 120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q0 u/ R! y1 r) z1 b1 b3 d
|
| 【做 法】 |
| 1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 |
| 2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 |
| 3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。 |
| 4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 |
| 5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 |
| 6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。 |
| 7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。 |
| 8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。 |
| 9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
| 【備 註】 |
裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油
9 D# M& s) p6 t( Q% N1 |材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B. H p" B0 g% z$ R
作法：
0 \1 X( C3 J6 {5 _1 Gos.tvboxnow.com鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。 |
發表於 2007-10-12 12:36 PM
| 