材料tvb now,tvbnow,bttvb# j3 }2 a) R$ w* G% a
腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒/ u, ] o- f* D& b1 ^9 n ~
8 d' [: d* Z: M9 r. q調味料
0 e4 e/ W0 H6 y# T. k, q, ros.tvboxnow.com胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙
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2 }, H% Y1 @+ R& r6 k6 `os.tvboxnow.com做法公仔箱論壇$ l! K; d& _2 w+ C" h
1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* [7 L; Q; @) I! O! t/ j
+ W# B* M* C o$ `4 H2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。! X, v J8 z* u, ]: y1 l" |6 F# [% d
& \3 I" x* O' f: ~& j: ] u, @os.tvboxnow.com3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。 公仔箱論壇9 c8 K- z4 c3 H1 q& b
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最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。; P' g6 B, G" b7 S$ U
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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