材料tvb now,tvbnow,bttvb1 K0 b: S$ J* q2 o
橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量公仔箱論壇5 I7 }" T+ g! b5 U% p W5 N% d2 U
$ N. f) ~$ v. a" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利飯tvb now,tvbnow,bttvb5 h1 ?2 i9 I8 H: \( \
橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克tvb now,tvbnow,bttvb' s& s }% s2 r. ?" p; H$ z! b
公仔箱論壇$ a# Z8 }6 ?! M
! ^) [0 G/ n/ E" M% F j( C1 p" tos.tvboxnow.com做法公仔箱論壇4 q' N) o2 h4 I
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
' H2 m+ b' M( ^5 h6 u, @% I* [公仔箱論壇
4 m7 y) n( m' D2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。os.tvboxnow.com) b+ `' S* c( u; M
- D) e# X, M8 J$ U: K, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。
# W, K$ [4 [% @4 R
* }8 \" ~# t" B8 ?os.tvboxnow.com4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。公仔箱論壇; x4 l, ], @" |% o
tvb now,tvbnow,bttvb t0 H" a9 X, K' z% {+ I1 n
5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。9 j/ y1 l, I5 p1 E# T/ ?% L
]6 S; k _ ]7 X; Mos.tvboxnow.com6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。os.tvboxnow.com: i: B6 b4 }$ x
os.tvboxnow.com7 S) R o$ P: q
7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。
4 D9 p4 M2 o0 F2 Q3 W. f! jos.tvboxnow.com
: y' u/ z Y' X( z( `8 I8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。
% j/ J! N& r; x/ `os.tvboxnow.com |
發表於 2011-10-13 07:22 AM
| 