材料
: q- A! J$ {9 Y$ h6 K2 Ntvb now,tvbnow,bttvb鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
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醃料
( V/ y# p$ k. Z! q: v白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量, r+ l& ?+ x9 X5 B0 e
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1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~% w" n. M) K
7 @2 T% e: w, b! _os.tvboxnow.com2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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8 ~2 C O: n- A* G! o: @tvb now,tvbnow,bttvb5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m# O$ h, ]5 x! Z
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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