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鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W1 b! X$ N/ ?1 A
% Q3 p3 J! R. p! ~& Q2 Q( xos.tvboxnow.com醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }1 C$ s7 o, O' D! h
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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" N. I3 _+ W @1 F1 ^: Y; [os.tvboxnow.com做法公仔箱論壇- Y/ Z3 `1 o1 m7 O$ }
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb* n* D! b' k, k3 L, q
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。os.tvboxnow.com6 r Y+ S3 m: g; u
8 w! f' m2 x6 @* Cos.tvboxnow.com4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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/ T! v6 y& _3 F+ Zos.tvboxnow.com用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 8 R$ E b( q$ c m1 P$ M5 Z
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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