咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 公仔箱論壇7 p0 i) `( s k
0 Y# a& m |& l) l) ? t 烹制材料(两人份)
! C3 i4 x( k0 g- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?! L- x0 d- p0 v4 t0 b: Q
材料： 8 j, N, ?3 `( a
; H3 b+ \9 T2 ? Ios.tvboxnow.com 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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2 W7 M/ m$ g0 j. T6 m; c. d9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：
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5 v0 q! h% `2 f, E$ l+ s) Z( Etvb now,tvbnow,bttvb 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 4 G$ m) y7 j" S
' g; E8 t( Z$ B' z! utvb now,tvbnow,bttvb第一步 公仔箱論壇 E8 F" ?- m0 D5 M- W$ |7 Z r8 `
# u3 T7 F+ u' e6 O- _公仔箱論壇 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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8 z; |. a: m4 _! x' c! i, U1 Y/ Mtvb now,tvbnow,bttvb第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I/ Q ]! l' {# M3 f
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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; M% }: r+ i+ u# [) ]3 \公仔箱論壇
# l6 I) K0 y, i3 s* `! aos.tvboxnow.com第四步 公仔箱論壇5 Q/ L$ e$ z# Y! v$ ^
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v/ {; {- V* Q1 V
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 公仔箱論壇% n" _; Z; z1 @3 b4 h z
. C6 ?- [; }* J第五步
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# a- f" Y( Z8 l- o- X' m S. B 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成
) a4 z# H4 \" k, s( `: e5 p5 m 厨神贴士
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 os.tvboxnow.com7 V, a* `" z$ d" S% z
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb! f) g' @" K* z) r* P
* a7 V) A) q: w% G. x 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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