材料
$ o f" l3 y- i- {美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許 c4 C. J. P$ `" ]/ o# p, M& A) _
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1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& y+ J. G6 Q
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2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 5 M' @6 q+ O1 K3 e
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肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。tvb now,tvbnow,bttvb6 r; `$ Q1 L: G, |
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發表於 2011-10-8 01:44 PM
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