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美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許
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1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N8 l+ W/ n1 V
! ^6 l7 n. _ w/ o+ k. xos.tvboxnow.com2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 9 L( N7 O8 k% j+ v) [/ W
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$ O7 |; \3 v% u1 H1 ^# Z公仔箱論壇肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。os.tvboxnow.com- H; r @7 X6 s1 _; }$ }9 q
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發表於 2011-10-8 01:44 PM
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