上海菜：蟹場直接取貨放大圖片
& r, G; ^ G5 q% f4 xos.tvboxnow.com ' t: J; R, c8 g3 h0 y: i
■中式吊燈似燈籠，滲出柔和的黃光，很有情調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J X D6 ^4 s) K0 B# x
  tvb now,tvbnow,bttvb% Y. `) S6 r) N1 P x9 {7 p
, f1 ?" u3 F3 V1 }- [. o# @
2 n3 i' m8 h4 ]/ I/ D* i8 ] l香濃豐腴的黃澄澄蟹膏、啫喱般的軟綿口感……上海大閘蟹菜式多不勝數，想起已經口水流。不必飛到老遠，「文華廳」和上海老字號「蟹王府」合作，提供靚蟹兼帶來當地著名大閘蟹菜，主廚李文星親自到場視察過，「『蟹王府』在太湖有最大蟹場『成隆行』，是供應香港大閘蟹三大蟹場之一，今年大閘蟹當造，每隻斤両十足，這次我們帶來超過三十道大閘蟹菜，更有師傅來港烹調。」想吃原汁原味，首選原隻清蒸，「我們反轉蟹肚加紫蘇葉清蒸，這樣蟹膏才會黏實蟹殼，不會漏走蟹油。」為免客人拆蟹論盡，「蟹王府」更派三位拆蟹專家來港，在客人面前拆蟹，平均三分鐘拆好一隻，無花無假，拆開的蟹殼，還能在碟上完整地擺回蟹形，簡單蘸醋吃已一流。os.tvboxnow.com$ |* Z8 \3 c" `- Y8 s
蟹粉小籠包皮薄多汁，三七肥瘦肉加豬皮凍和蟹粉做餡，包在十八摺外皮內，鮮味無比的蟹粉混豬皮凍溶出來的肉汁，啖啖都是絕頂滋味。另一道蟹粉獅子頭，用切碎的腩肉、薑和蟹粉打成豬肉膠，浸清雞湯蒸三小時，肉球滲滿清香雞味，肉質嫩而不化，加上蟹粉，實非一個鮮字所能形容。
! X9 O; ~5 Q/ ?! j7 {1 ~; ^os.tvboxnow.com
: u+ s& n i. p, btvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
& @" [$ J) ]! }8 D3 W2 H公仔箱論壇
% G$ E* t" V' c" ]3 x, W; U9 U: C■ VIP房用古色古香的木門作間隔，吃得私隱。
( a/ h3 L, S. U; L5 R% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F1 n# K$ o1 F; D) t2 e公仔箱論壇' d; D2 X' Q$ V
6 w# ?$ j& b, L( D0 s; |
放大圖片
- ]( R1 W3 M7 M tvb now,tvbnow,bttvb+ C; g3 \( ^9 N/ r5 a8 y& w
■餐廳用紅木作設計主調，配粉紅色桌布，感覺典雅。
4 q2 i7 \. F. i' b9 B! N# L5 {
* U7 u6 ]: Y1 Q' F* @" a0 \! {公仔箱論壇
/ X* N2 ? N, B! r7 p9 q7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V/ V$ S. ~$ b" V公仔箱論壇公仔箱論壇2 h5 y0 O X1 r3 g% y
* p% g) r7 B: E. s1 O# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t+ l4 n4 k4 B- ?. y5 J6 u# l
" b i) X7 {( j/ g! stvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 ( ?6 e6 U) R% o# _! l2 J! R
/ n/ a* s2 S& x+ {: rtvb now,tvbnow,bttvb清蒸原隻大閘蟹，時價，圖為六両重$480tvb now,tvbnow,bttvb, O$ {2 V5 _: P: k2 t2 H! G
6 ~7 X( g; w$ Qos.tvboxnow.com9 _6 h- W' D$ |
. `( y9 Y4 X* o, k$ {5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
# ?& |# C/ w* ?9 M. I/ h7 I公仔箱論壇 公仔箱論壇' A8 v& M+ D% }: P( q9 n
■拆蟹專家即席在客人面前拆蟹，全程只需三分鐘。8 M; d3 a! v- J1 v& Y
- S n' o q1 b! @6 o- zos.tvboxnow.com
. e/ a/ _$ }9 F7 @! Stvb now,tvbnow,bttvb
+ D3 A. z6 X/ ~, O9 h) J/ f8 k2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( ?! G! s" X# I# d4 j, Q
1 {8 f2 n( Y. W. l( @os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 {6 h1 k* x3 G' s$ h- [
/ p( g+ N* y: ^$ }& s+ [6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
/ K# I9 v, f- f, |4 s os.tvboxnow.com4 ]( I7 F+ z& u3 p
■拆出來的蟹殼不會溶溶爛爛，可以砌回完整蟹形。
4 W4 S8 w6 U, R, A tvb now,tvbnow,bttvb% f6 e. N7 f4 i' n" q' W% u
公仔箱論壇/ [ G9 d& G+ X& d; M' ^4 `
# \ d6 V" ?8 \8 z; `放大圖片
) _% t5 M* L3 K1 |% S! Qos.tvboxnow.com
& h2 m$ f+ T9 n( D3 l$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平時吃大閘蟹很沒儀態，現在蟹來張口，正呀。公仔箱論壇% _+ u6 W; e/ m# e C
, g) V7 _+ b. |3 }1 t/ k. f+ j3 T' H
2 L. Z* \& T7 N. K$ ~2 v5 U8 W% J
公仔箱論壇8 P/ @7 H* |! @2 {3 H& i7 L8 s
6 l: S# O2 U* |* a0 e* e9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C+ M8 w' ^( g( B5 h! l
+ o& ~- Y% I) P7 N
os.tvboxnow.com8 W! C) B7 l( w, e" T4 s. X
放大圖片 os.tvboxnow.com2 g) v; o& W+ a; Y0 r
3 R7 I8 I% Z+ z. ?6 s8 G$ E蟹粉小籠包兩隻$98
( X! l# @/ ~/ m8 ?2 m. ?9 B% k 公仔箱論壇+ l2 i0 c* W0 A! l
- l! E, O. S; y% M1 X. d5 @9 o公仔箱論壇
/ v. ?# _( w- q8 A1 v1 R( ?" f/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h+ J. k' `( C W
! }: s5 e; ?- a/ J; z0 Hos.tvboxnow.com蟹粉獅子頭$148公仔箱論壇' [2 R) q! ?6 S4 q" T
7 \( z* u1 }4 L5 _* u3 `3 \- M0 vos.tvboxnow.com
( b' y3 }. D. @; M
- I* P! n4 Q# {5 D4 Jos.tvboxnow.com公仔箱論壇 C' f9 h& ?: L' K9 y
: I2 T* v/ _: g: U3 x$ S
/ a& l& k3 l" V6 H5 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" z/ r1 T B% |3 @. w/ ?! r
日拆過百斤蟹放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G6 D2 H4 O" N. D% _5 C
2 w4 h* _9 }+ b2 n2 s蟹粉擔擔 麪$88
% C8 o& q! z. }+ L$ e$ z2 [% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, G0 t' E- ?4 G, P' T
公仔箱論壇4 o) c/ S! `+ j
/ O* C; h6 K4 A e- N8 tos.tvboxnow.com餐廳的大閘蟹每日返貨，過百斤的蟹膏蟹肉人手即日拆，保證新鮮，美食當前，就把膽固醇與高血壓暫且拋諸腦後，來一碟清炒蟹粉吧，所謂蟹粉，並非只得蟹膏，「蟹粉還包括前腿肉和前胸肉，要用薑米和蟹油炒香。」何謂蟹油？「蟹本身有油份，蟹黃加菜油慢炒兩小時，就能煉出蟹油。」蟹粉上碟不會黏黏的，可以夾起成一梳梳，每碟起碼用十隻蟹以上，入口非常甘香。
. B! Q& E. K8 u6 \os.tvboxnow.com蟹柳炒蘆笋也用料十足，一碟得用上數十隻蟹腳，超大堆頭，置放嫩身泰國蘆笋之上，大小比例剛剛好，味道清新。
" x# R* e2 B! j5 w7 a* vtvb now,tvbnow,bttvb意猶未盡，再來一碗蟹粉擔擔麪，湯底用雞湯、花生醬和蟹殼熬成，花生醬和蟹粉同樣味濃，麪條煙韌，索一聲吸進肚子，熱辣辣好滿足。吃大閘蟹，又怎少得薑茶和紹興酒？老薑和紅糖煮成的薑茶，絕對夠薑，喝完渾身發滾。為是次大閘蟹宴，餐廳除提供古越龍山三十五年釀造千福花雕外，還特地引入 1960年釀造的古越龍山天下一絕，每支盛惠$18,800，不單止名貴，還只此一支，入口醇厚非常，盡驅大閘蟹寒凉。 公仔箱論壇0 U7 Z( x/ G7 E5 S
, P5 d4 [8 i2 Z+ I8 S7 V; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb z2 S, j; V1 `2 L3 h! ~- j
 3 n# _7 P1 ^8 T
■ 1960年釀造的古越龍山天下一絕$18,800
) ~7 y, c, {9 ?+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com4 P7 _4 z; ^) E4 H! x$ j; Z
os.tvboxnow.com- z; ~3 {# B7 h% l; g/ |5 s& f& I
公仔箱論壇" Q3 @% P, ] e6 ?2 b2 P
放大圖片 # Y+ M3 m1 F* W% S
 0 T- G: E! d- l: b/ Y/ V! M) ]1 e2 @. Q
■古越龍山三十五年釀造千福花雕$4,888公仔箱論壇4 m6 K9 o) H9 b7 t9 ?: V5 K
$ d R, ~3 G* H3 N* t% j9 xtvb now,tvbnow,bttvb* s/ L; v" b. \
% c1 H5 k# e' s
os.tvboxnow.com6 o1 [- Q8 Z7 Y
8 ]0 l; Z0 O9 U" {公仔箱論壇. S2 y) I: w& @
# [ z4 M& M. H- G) I. I% f Y放大圖片 公仔箱論壇- b. Q" ^8 p* K4 s/ J' L; l6 X+ ]
 " n' e# P& c" h7 t, f# V4 M1 D
蟹柳炒蘆笋$298tvb now,tvbnow,bttvb4 F& R& H+ h9 z5 `# ?
公仔箱論壇" I4 Y; Q7 I! N" t* @% {
公仔箱論壇/ ?" [, j! i! _: W, G `- T
7 Z. R' t9 s& W( R; ^! ` Hos.tvboxnow.com放大圖片
3 g W4 u+ L4 d" b9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z: A2 D) `( }/ R y. G公仔箱論壇清炒蟹粉$680
6 A: `0 s! T* b' A# Q7 a! e: e公仔箱論壇 & w( h' t' K7 q# R! ^ V7 `
6 p0 m- _6 H3 f% L5 A公仔箱論壇
7 U5 C6 c8 w% @, N" w- V
w$ x! d( i! }! Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# g& F' b& t& I
5 y+ v* D6 u% bos.tvboxnow.com; T% Z7 ?: M% f2 Z. z( O) `
文華廳（ 2825 4003）
0 ~' N1 ~" o. Y6 r, ~9 X地址：中環干諾道中 5號香港文華東方酒店 25樓 |
發表於 2011-10-6 05:06 AM
| 
