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[美酒共享] 香檳+海鮮全新味覺Perfect Match

美酒與佳餚是餐桌上的絕配,選擇得宜的配搭,必能產生相輔相成的化學作用。位於金鐘的香港JW萬豪酒店大堂酒廊,推出最新的「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」菜譜,主打數款法國香檳區的極品葡萄汽酒,以及由大廚精選的時令海鮮炮製而成的佐酒小食和肥美生蠔,效果比配水果、芝士及甜點更有層次感,是細味香檳的全新體驗。
9 e' {/ _  y1 f5 k. p5 _( Q' ^- q美酒帶出海產鮮味這次的香檳與海鮮絕配體驗,選用Ayala Brut Majeur、Krug Grande Cuvee、Moet & Chandon Rose Imperial、Veuve Clicquot Demi-Sec、Moet & Chandon Imperial等共5款法國香檳區的極品葡萄汽酒,其中主打的Ayala Brut Majeur,出產自Ayala(阿亞拉)酒莊,屬法國香檳區內其中一個最具歷史及著名的品牌,早於百多年前已是世界有名的香檳之一。餐廳經理Benjamin Graham表示,這香檳用了3種葡萄混合釀製,清澈金黃的色澤,氣泡細膩且芳香豐盈,不少人愛伴以甜品來喝,但其實它與鮮蝦和蟹肉結合起來,會有令人意想不到的驚喜,特別是鮮甜的蟹肉及帶子,除了可以將Ayala Brut Majeur口感平衡的特性顯現出來,香檳中獨特的果香,還可以帶出蟹肉及帶子的鮮美,再散發清甜味道。* P* A! Q/ n; p, J
「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」公仔箱論壇4 J1 U$ L+ ?4 a( G! V' c; O- O
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  • Veuve Clicquot Demi-Sec $880/支
    8 A8 f$ l0 B+ p# b+ @: S7 r是眾多香檳中甜味最多層次的,入口除了有糖漬水果的香味外,還有陣陣梅肉清香,能夠帶出蝦肉的鮮甜味道。
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  • Moet & Chandon Rose Imperial $750/支
    6 p( t8 u  D$ V, K: g5 J$ k' u8 c泡沫細緻均衡,色澤金黃,最適合配上肥美肉厚的帶子來吃。
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  • Ayala Brut Majeur $790/支公仔箱論壇# j1 Q) b( K2 j: }. h
    入口清新香醇,色澤透澈金黃,味道豐盈,能夠帶出海產的鮮味。
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, q6 L; j6 ~3 B) h$ Btvb now,tvbnow,bttvb供應期:即日起~11月30日0 r  W8 J7 _- a
  • Scallop Wrapped in Parma Ham $130os.tvboxnow.com0 m6 b* G, v- s/ s\" `
    巴馬火腿包着肥大肉厚的帶子煎至剛熟,味道鮮甜帶鹹香。用竹籤串着來吃很方便。建議香檳:Ayala Brut Majeur
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  • Panko Prawn $120
    # _+ E3 H8 e6 O5 ]2 c6 ktvb now,tvbnow,bttvb原隻老虎蝦上下兩邊塗上用鮮蝦製成的慕絲去炸,外層脆卜卜,老虎蝦卻仍然保持爽脆有彈性的質感。建議香檳:Veuve Clicquot Demi-Sec

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