材料2 D# h$ e7 P+ N
豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克
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做法
) q Y+ e3 U0 Z% k) M$ btvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb7 J# A# I& y9 v% d# T
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2.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。% B4 R1 Z' y! G& q8 L7 j- r7 c
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3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb. y3 u1 a2 M) ?% n n1 U1 k
想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。% Z4 ]3 l- h Y% |! f0 p
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發表於 2011-10-1 06:14 AM
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發表於 2011-10-3 03:26 PM
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