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鵝肝粒/牛蒡絲各 100克、番荽碎 1湯匙、鮮冬菇（切片）/本菇（已切）/舞茸（已切）各 50克、秋田小町米（已洗） 1 1/2杯、水 425毫升
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日本醬油 2湯匙、味醂 1湯匙、鹽 1/3茶匙 os.tvboxnow.com0 n) X& ~% T$ A& f2 H2 b
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! `, f" C: ^" i. p' r) I# [9 Y2 N' B做法
7 Q; ~) ]2 S! Ttvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇去蒂、切碎。
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, z7 w: t! ?. ctvb now,tvbnow,bttvb2.米以水浸半小時，用隔篩撈起，再浸入水。
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) ?7 r8 `- y+ e0 n( l1 Hos.tvboxnow.com3.煲中加入米連水、牛蒡絲、冬菇、舞茸、本菇、鹽、日本醬油、味醂，冚上蓋以猛火煮滾，收細火，慢煮約 10分鐘。
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4.開大火燒熱鑊，下鵝肝粒，收細火略為煎香，盛起備用。
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5.將鵝肝粒放入差不多熟的飯，略焗約 5分鐘，上碟，以番荽碎作裝飾即成。
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煮牛蒡前，要浸一浸水，顏色會淺一點，而且有效去泥味。
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發表於 2011-9-28 06:14 AM
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