1.番茄中華沙律
" o2 |8 \" \$ w& @! J4 N' gtvb now,tvbnow,bttvb材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許& f9 [% I3 x5 K
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ q5 N) H4 G2 V! g( w" D- {" I9 f
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2.番茄煮瘦肉tvb now,tvbnow,bttvb9 d8 F, S3 i( Q3 F# v2 H( k
材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許% q3 h ~. `+ w( H$ x
做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
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3.番茄沙司炒蛋% \3 e! d0 X5 a
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原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。公仔箱論壇' h: Y$ ~7 N4 O/ W0 V
8 Y0 H6 c" h& K1 a- S, r做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
4 R/ |0 p6 g5 L% s* X7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點:色澤油亮，酸甜可口。
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4.番茄紅衫魚
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9 [+ ]8 ?) [1 c% t9 q2 S9 x4 o公仔箱論壇材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
' |: I$ e9 H& n0 R# F調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
1 o2 d$ l2 V+ t, atvb now,tvbnow,bttvb製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；os.tvboxnow.com% s; R4 i7 S+ ]/ s5 P; O5 l" A
無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?( r& p- W; d, a3 U/ \4 g, C' l
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5.番茄燜明蝦
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原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。公仔箱論壇4 F# h) l/ d" j/ i% n
調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `4 e$ Z% s! O6 g
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。+ ?% t( a- ?& K5 W' z7 ?
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4 ]% [3 e. ^& B. o2 Eos.tvboxnow.com6.蝦仁番茄鍋巴公仔箱論壇) A# l: v+ D8 e3 ?3 S
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
2 K7 p0 ^' v5 L/ @" r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U* y) T& g# \
7.木耳番茄雞塊公仔箱論壇8 @- }8 {* X% Q0 v/ a# x
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原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。" x. F8 |: C" B- s+ T: q
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
7 u# w1 ]- H+ }9 b5 cos.tvboxnow.com特點：雞肉爛熟，鮮香適口。0 B0 x- J. |' H% k7 ?
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
' Q8 K2 z/ _# I! G: ?$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C( G# M0 J9 d& ^& L. g) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.牛肝拌番茄$ R9 |. w- Y6 ?7 ?
原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
- `3 M1 c* c' D4 u1 \. U$ D( o- g: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
! z1 t4 k. o ^3 ]/ d, U5 Aos.tvboxnow.com（2） 將肝煮爛之後搗碎。
& U- e; a: Q: z7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。
( k' z# g/ {, q' I# d# @os.tvboxnow.com（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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: G. g) { |; U- Eos.tvboxnow.com9.雞肉番茄羹
7 I: l8 Z8 }( r+ V/ los.tvboxnow.com原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
1 A2 A: }6 q/ Q7 l5 r% t! d公仔箱論壇製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。2 R% z% Q9 M; B) {9 T
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
" W1 Z/ g$ D, L$ p& T（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。. G% ]4 ]5 A: H" K8 v* j3 ?( w$ t
（4） 加鹽、黃油調味。
" p; }8 [: J9 c: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F4 \$ K5 v# F c$ W" G) c" d
10.番茄雞蛋湯
. o5 ]5 l k* X原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
" F( Y7 m' y/ _: S$ A製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。os.tvboxnow.com! ~9 |9 U4 l" c/ ^% ~3 N9 P9 L
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。公仔箱論壇* b5 M1 D; l4 Y& n1 f' d
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。tvb now,tvbnow,bttvb8 [/ O+ j/ p5 c( u" k. p4 C
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。公仔箱論壇! h1 P5 d5 Z/ L$ I) ]; a& R
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: ~3 W9 h [9 ^" ?4 B. j3 Sos.tvboxnow.com11.空心粉番茄湯公仔箱論壇" `$ O- p+ j! |
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙5 m3 s1 w+ O$ Y: Z* V9 z
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。os.tvboxnow.com6 r# Q- P3 F! F# H' |! b
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。tvb now,tvbnow,bttvb) U0 P: C2 \7 g* Y
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a1 Y+ I3 i7 X5 X7 P( |/ j0 e
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D& P1 z5 J/ @, l
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
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2 E8 D4 ]% w G: G+ g& X12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)tvb now,tvbnow,bttvb6 Z# u+ I C2 }7 ~! t( H2 q8 S q# j
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
: ~1 U7 R$ w9 R) W* \. nos.tvboxnow.com原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克2 X6 _8 g0 n# [0 ]% y Q
製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
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13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
( o1 y. A8 B3 g5 y m/ b公仔箱論壇特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
0 H4 A2 Y9 U" p3 G8 I# l& `3 Ytvb now,tvbnow,bttvb原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
8 d7 [ ?4 m* ]; W9 A" Atvb now,tvbnow,bttvb製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
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( q7 M6 m6 J4 \14.番茄牛肉湯9 j( ^& I; y# V$ i
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。tvb now,tvbnow,bttvb- W' ^4 {2 @. {6 O. h
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。公仔箱論壇( B- N# h! H! {) x0 I4 I4 Z; `5 N
0 Z% M, g' Z* [5 _1 S15.番茄蛋花湯
. L6 p; O7 A9 A, O. T" E; H- J) z$ B: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
L) a7 Z/ G7 S0 j" e* fos.tvboxnow.com做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
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16.紫菜番茄湯os.tvboxnow.com% K: u; Y9 S/ c% {# ~% H' O5 ^; f
材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
, U6 _9 b, i" G, A. ctvb now,tvbnow,bttvb做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。
9 f! f2 q; o. m$ }$ A- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- @5 L& N$ |+ X/ p `
17.番茄汁
9 D4 m4 m" m% I- _4 K原料：番茄、白糖、開水各適量。os.tvboxnow.com9 ~# l2 N" c+ \$ E. A) p$ I
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb% S+ d' x- I ^1 h0 {8 @1 `& f5 n
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。
5 y; e& j! r- Tos.tvboxnow.com提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。! d+ K0 `) A- F) z1 A9 C# ?1 s
- O! v$ u+ m* q/ d2 Eos.tvboxnow.com功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _" L2 ?1 x# X6 {
" H: t2 m |1 M5 B2 J' E* u4 v" S公仔箱論壇18.番茄汁os.tvboxnow.com3 s! O% K( M) {8 l$ a
原料：番茄——1/2個! H* r3 m$ f* z* `
製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
5 a0 I$ A& c* C3 a（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
; e4 T8 c4 g6 Dos.tvboxnow.com（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。tvb now,tvbnow,bttvb' _* ^2 L0 o# Z% b1 H5 n
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。公仔箱論壇. k, I1 ^; L* y4 G
/ Y3 f- \* B6 U5 o; jos.tvboxnow.com19.冰鎮番茄汁(浙江菜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X# }* h/ G0 C( H( z0 F( b! B
特點:清涼爽口
/ s0 A! d: W. F9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。os.tvboxnow.com" ~$ a, c2 i; [4 d s4 I
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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20.番茄糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x- L0 e5 j* v
原料：番茄--1/4個
& m1 o4 C; o4 \公仔箱論壇製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。
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21.番茄南米
' b8 e. D$ v/ e. G9 [- [" f原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。tvb now,tvbnow,bttvb# `2 p$ ]( C: W) a- j4 L
製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
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功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
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8 p( Z w0 U# u. @+ o# ltvb now,tvbnow,bttvb22.番茄蒸水蛋公仔箱論壇& ]& M4 a0 N4 ~4 H, w2 n- A, o
原料：番茄、雞蛋。os.tvboxnow.com" m1 V" i! K$ a6 Z' c
製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。公仔箱論壇4 @8 J9 P& H9 f+ D: A0 z
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。
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23.番茄生菜沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z, R7 N v: M# c, O
原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。
& P. ?/ Y# Q3 i+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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3 r5 j( {# {7 x- ~9 [5 X公仔箱論壇功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。6 C7 u' j+ ?7 p2 ^; r
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24.意大利沙律
- c7 o5 v4 D# s" Y這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。: l" Y/ a, \0 A o
主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量
4 ]) C& [. ^! U# w3 |3 x9 xtvb now,tvbnow,bttvb製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切
7 r" x: L' ]/ V2 r, \) n3 Tos.tvboxnow.com2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。9 c! t2 l& H7 d/ n k) X" Y# l, [3 t1 q
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。os.tvboxnow.com$ w/ X6 b: |% Q: o
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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* [( e% B9 q A3 \8 n! V25.茄汁番茄os.tvboxnow.com) U6 n3 h! e( ?) @* P. v
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做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
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26.油煎番茄餅
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# T( a' ]$ i1 C* x% f4 A6 z W- Los.tvboxnow.com做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
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' Q" T, t: t. O* u# ?5 v; k27.涼拌番茄4人用量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f# _1 \5 `" ^/ z( Y: `
7 R% \! r3 J5 C! A; l; M; Y, ]選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。5 }6 p" \4 C. z3 y
1 L) g$ Z5 [( U: m/ |2 g3 Btvb now,tvbnow,bttvb製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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