紅酒布丁
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| 【材 料】
\& W: v; a; U6 D& l) H- u | | 動物性鮮奶油 | 185公克. R; ~; D8 r( j* E6 J
| | 冷開水 | 89公克tvb now,tvbnow,bttvb7 @3 g( ]4 s( c/ j
| | 鮮奶 | 637公克, u* c- c& L, l8 e
| | 細砂糖 | 55公克; b/ a9 N% C% i8 |
| | 果凍粉 | 15公克
; n+ h8 i: R! V: w( @0 G; o | | 牛奶香精粉 | 27公克
0 G1 G2 R! Q) o) _os.tvboxnow.com | | 蛋黃 | 57公克
' s% D! Z9 ?: L* \3 u' ]公仔箱論壇 | | 紅酒 | 13公克
9 k/ ^7 U3 ?/ k1 L# a$ n | | 玫瑰花茶 | 適量
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| 【做 法】 | | 1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。 | | 2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。 | | 3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。 | | 4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。 |
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發表於 2007-10-8 08:47 AM
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