富貴炒飯
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主要材料約1至2人份量)
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蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許tvb now,tvbnow,bttvb: W; _9 g: l+ m, G |3 a. Z" U- v, D
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蠔油汁材料:
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蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G: P9 i5 E1 m) K6 c b
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^8 L) m+ }7 I; J5 J+ D1 F# _' A7 Z9 h
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1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。1 o8 ~" D) w* Z: M. i5 W% a
% i1 j$ L5 E# h' ^os.tvboxnow.com2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。公仔箱論壇, {$ I4 d! ?+ i. V2 e: h( L
2 v$ V7 i2 V) {$ l3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成tvb now,tvbnow,bttvb* k7 O4 c. |1 a
, u. i- i6 J0 v9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士:
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3 w' C b* r' j5 h) g4 B+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。
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E. }- x+ b% ]! h0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。
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香芒蟹肉炒飯公仔箱論壇6 G3 k& d( n, z* W1 r G
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材料3至4人份量)公仔箱論壇1 K3 {' I: x( G3 e' T0 ]# x; I1 Z
白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。tvb now,tvbnow,bttvb# i o* r- M7 q; K
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb4 a0 ?7 c9 j9 i7 ~" v; e
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魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。os.tvboxnow.com9 M& @/ O% V8 R* b8 j9 u2 B- U" V
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製法：
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1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
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2.將芒果及洋蔥切粒。
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4 h5 u% B9 L7 _+ n& P# gos.tvboxnow.com3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。os.tvboxnow.com S* }1 I M4 s# P+ l% r
: ?( K* ]! ?6 a, ?. N! ]tvb now,tvbnow,bttvb4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。tvb now,tvbnow,bttvb, ^1 F$ _; }8 F, j# D* x, W8 O* \
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1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。公仔箱論壇# Q! e. Z$ O8 q9 H' ^
9 I4 p, G% H5 k# z5 @% Zos.tvboxnow.com2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o9 i% F. d! D- w: O9 E
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, |9 U0 l6 z' X! _* uos.tvboxnow.com泰式菠蘿炒飯
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材料：（３至４人份量）os.tvboxnow.com; U9 p' t3 m$ H q* h# R' B% G* C
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菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。
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調味料：
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$ f7 X- `5 N* @8 j2 z3 ]' h( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w7 F4 N) G6 X( j
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製法：
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6 P8 l1 C: q/ z: F5 O: Q4 t1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。
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2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。
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3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。
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貼士：公仔箱論壇3 w& i; Y0 u* G2 h
選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。8 ~* n& S8 j7 c. t) @
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老板炒飯 j4 `+ h6 |+ K3 \4 ?
5 _% @( x; f1 q: R. Z& ~+ N: q公仔箱論壇材料：（2-3人份量）
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白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹
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5 G9 i3 |+ @2 f4 a製法：9 {0 V* z! [8 o; H7 A
, J# P$ }! Z# X w$ E3 d1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。公仔箱論壇- x- u% ~, @2 w S* \3 ?$ j/ p2 U
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2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~8 j; N0 e+ ^ X/ i
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1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。
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2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。) Y0 `7 D7 w7 J7 X1 v$ Y" `
2 g( b. g& A3 e. v6 R3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。os.tvboxnow.com8 I( V. ^9 Y4 T. P% _
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菠蘿炒飯
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材料：
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2 B) L2 D7 N7 a+ A+ i- B) ^' x8 C公仔箱論壇新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。公仔箱論壇2 L- k1 R7 ?/ T* t' y- R
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調味料：os.tvboxnow.com1 `! o+ r4 Q+ ~4 d8 L
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帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。公仔箱論壇- Q$ _2 m% N* b, l4 V# i$ G8 V
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炒飯調味料：
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鹽半茶匙、上湯１湯匙。公仔箱論壇6 ]' Q4 V$ l% Q
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2 B, K2 v: ^ Aos.tvboxnow.com1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。6 Q/ G; C5 n* E" W7 w
& B& L% V* ], W* l5 o; K9 \" Mos.tvboxnow.com2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。
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9 K! u) B, y) F qos.tvboxnow.com3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。
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1.偏黃菠蘿較熟較香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?& E3 W8 R! S* K
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2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；& _7 O) J4 O% A* E4 ~- j- x: ~. t
. b- f( v$ Y2 s3 ]% c0 X4 P3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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