材料
2 _5 H% j5 q7 T4 O( u. F4 ^1 `雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許
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6 Y3 q3 f; ]1 }1 d2 G雞肉醃料
% t n% S) J5 G' s- N% n8 ~) h7 \3 F$ ztvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X/ F! i. W7 v% N
$ c% f/ ~1 w+ s3 I薯角醃料
9 m( e# v+ { S! K* W; d# H5 ios.tvboxnow.com鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許
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; o- p! h6 [6 O/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
# C" }" r. B& qtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許
' J2 x0 q& o$ l! T8 R! U6 I! Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: Y+ _# O Q+ P3 F
' `3 B4 e0 f3 m4 |$ Z+ {做法& k2 S% e. W" b6 h
1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。* F3 T! u# t5 |
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2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。
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3.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B; N* _7 G8 m$ J7 [
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4.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。 9 _7 `( J# l) j E
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想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。
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發表於 2011-9-23 06:14 AM
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