材料& a/ |& `! S# d; R
白蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、魷魚圈 80克、沙白 12隻、青豆 20克、欖欖油 3湯匙、洋葱碎 40克、蒜頭（切片） 3粒、白酒 70毫升、番紅花 1/2克、雞湯 250毫升、西班牙米 200克、水 200毫升. N/ v+ T e- o4 j Y3 i! i+ w8 \: m) C
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& D N# i6 i4 z
1.魷魚圈切件。白酒放入番紅花，浸出味道和顏色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( e& B& y& Z; y l
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2.開中火下橄欖油，先爆香洋葱碎、蒜片，落魷魚圈炒至略收縮，放米待其吸收油份後，下番紅花白酒、雞湯、水，轉大火煮 10分鐘至飯收乾六、七成水。os.tvboxnow.com3 ~+ V: Q8 {0 ?+ _& H4 |1 r
3 k6 m e- ]' l9 B/ Q. |, a公仔箱論壇3.轉細火，放青豆，將沙白放鑊邊、白蟹放中央，蓋上蓋，煮至收乾水份，熄火，焗約 5分鐘即成。
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貼士
, q- O; K* Y2 r1 u+ j因蟹和沙白本身帶海水鹹味，在烹調時可毋須下鹽。公仔箱論壇# A: a% y9 V* D; o4 z
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發表於 2011-9-21 06:13 AM
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