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S9 v: g% t3 O# z# N3 j4 c& wtvb now,tvbnow,bttvb食蠔來來去去也得幾款，要不生吃，要不來個芝士焗蠔，不過芝士又怎可以征服你的嘴巴呢？今次不妨豪一次，城景國際的 Ricky師傅教你以海膽做醬，用來焗蠔，鮮上加鮮，來個海鮮黃金二重奏！
1 Y+ i3 M& V6 s& l" I# r今日煮腦放大圖片 os.tvboxnow.com) s& C; p+ m8 v" Q, W7 }: Y
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9 R% ~" ~3 @5 i; |4 y公仔箱論壇Ricky Yeung（城景國際酒店行政總廚）% R I; c$ c* L
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有 25年入廚經驗，為法國藍帶美食會員，善於烹調西式佳餚，曾於多間本地及海外五星級酒店任職，憑其精湛的烹調手法及豐富的創意，曾於多個比賽中奪得佳績。 + D L+ n+ t; B4 \
- ^/ G1 E3 n( m* J+ W7 i! \煮題 百變海膽菜式tvb now,tvbnow,bttvb; R3 D: U. P$ h* J/ j( d
! J- {1 D9 N" m5 D" {3 e5 W' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有料到公仔箱論壇- l" E5 z) ` @) G
海膽 降膽固醇放大圖片
5 Q& L1 e+ T7 J, y1 {3 J9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ `$ K+ H9 q% ~: ^& \; R0 J5 r
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9 l( k& c; F+ }' d4 I( w! U! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K% [* ~- Y& u
味道甘香、鮮味十足，含極高的脂肪酸，有效預防心血管疾病、降低膽固醇，通常作刺身或炒飯。 , w8 z- I* ]' E% m5 k
- v. d6 Y* Z1 r, A, G1 K花蟹 10月最肥美放大圖片
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) x( z! R8 o, I0 s% U( X9 Y: Y% ytvb now,tvbnow,bttvb帶淡橘紅，棲於沙泥底的海域或岩礁區，營養豐富，當造於 9、 10月，蟹肉最肥美，肉質結實清甜。
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生蠔 壯陽補陰放大圖片
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有海洋牛奶之稱，蛋白質含量高，有人體必需的 8種氨基酸，有壯陽及補陰的功效。
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% w% l) i8 s6 R" ~os.tvboxnow.com龍脷柳 營養豐富放大圖片
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6 K& N W3 v$ \. V* R8 c營養價值高，又含礦物質、鈣質、維他命等，多用來香煎。 公仔箱論壇7 {% w$ J4 \+ T3 v. g' K: L3 N
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牛油果 墜手無凹陷放大圖片
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, A+ S' g3 O2 K* _公仔箱論壇選擇時要輕搖果實，要沒有聲音，感覺墜手兼表面沒凹陷便屬佳品。若牛油果不夠熟，可放米缸一天，果肉便會熟。 - p1 F: m' V0 c
7 Z) @: h7 {3 e3 ^/ W公仔箱論壇菠菜 蔬菜之王放大圖片
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3 [) Q9 w& |* U9 Z$ ` N) Cos.tvboxnow.com被稱為蔬菜之王，含豐富胡蘿蔔素，有助預防中風，其維他命 C更是白菜的兩倍。
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2 A! P) p }: s- t/ a海膽焗生蠔放大圖片
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" h! L/ O3 o0 a5 dos.tvboxnow.com令新鮮生蠔的味道更富層次感，試試加入海膽和菠菜一齊焗，有新意之餘，味道亦很豐富！ 公仔箱論壇# s K1 g' h9 z! E& W% z; Y# f r9 v
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材料美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許
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' V4 f( I q, V" U& q% q做法放大圖片
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/ D2 J* D4 z& R' R5 btvb now,tvbnow,bttvb1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。
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" Y8 _, [3 G+ J9 y0 Ros.tvboxnow.com2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 W# [3 q; e# J% ^! E& k
$ C+ `; N O$ C8 n9 q6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。os.tvboxnow.com; P4 F/ j7 m; e% U& k
; o2 L0 U- s0 Y- E公仔箱論壇5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。. v. S( L1 t) ~; o. X' E
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6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: M, G/ ~2 u5 s. D: ~
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8 }+ H9 I2 J# ]3 q, U) I- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。 |
發表於 2011-9-19 06:01 AM
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