材料* H* V1 |, [- _0 o+ J
北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙( U% U3 f3 z" C9 w7 ]9 _7 P
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$ c$ i5 x9 M P6 R# ^% s9 F7 ]4 U$ xos.tvboxnow.com做法
' a* C3 `) d' j. v1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。
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$ z9 T: F3 ]3 H% T# T3 E$ Q9 S: ^tvb now,tvbnow,bttvb2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。
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3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 e! k/ v, R7 |* U7 r4 K8 r
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4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 c$ q9 c. Z" K5 Y4 A
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5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。
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北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb9 T2 f* r$ a$ _: e- s# f: `
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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