蕃茄牛肉麵
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5 V* d7 @& R2 N【材料】：
) @& W1 w7 N) Itvb now,tvbnow,bttvb黃牛肉 ... 2～3公斤 7 ]" Y& ?4 V- ^9 o7 p* q- b' c. \
糖色 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, A/ n3 r& ?" v8 `6 x
蕃茄 ... 5～6個(中) 9 y; M/ k% \' w8 H- D
蔥 ... 3支 公仔箱論壇* `1 h* s1 e" V+ |0 }
老薑 ... 150公克
c' y2 d7 C: htvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L% N0 ]9 q: V: i! k2 F
醬油 ... 1飯碗
+ W' w* m7 J1 n& |' T8 f鹽 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 p4 X7 J* D. _! u7 L6 Z0 V
味精 ... 2小匙 ( R4 o/ Y( Y0 m% E
高湯 ... 5飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q- ~+ [, ?0 i2 Z: {
酒 ... 1飯碗
% W7 p F5 `% Y+ x公仔箱論壇花生油 ... 2大匙
8 k+ A7 a. _6 C# ? Z6 J麵條1 ... 75公克
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, d9 X2 w& V9 E【作法】： os.tvboxnow.com/ a8 E9 g# J4 l1 P( P8 q/ W
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。$ R) p! z: R z5 o- K& f
0 S4 S d1 i2 J$ p4 P: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 w1 @6 y/ f, L$ d
% l3 o0 k- k* |$ t' G: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。公仔箱論壇. H! m# R3 m; `8 V( ?
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。5 H/ f1 L9 q) E2 h6 j, t
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【其他】：
9 X% I% d, O0 ?) o* ]1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。: i U6 e) U2 V6 {2 p7 f' l2 U" o
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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