紅燒川味牛肉麵os.tvboxnow.com! H% {. D1 L+ d' H' N2 I
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【材料】： , Q, x4 S% Y$ d- A
牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [7 b% r# B, R. k6 d* J
酒 ... 3大匙 8 e: N0 m$ y6 H: C. } e+ U
老薑 ... 300公克 公仔箱論壇5 a P: | J7 ^/ H4 |4 V0 H. b9 r
蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j! j8 P! n4 }
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 os.tvboxnow.com% o7 T Z" G# W! Z: h1 G6 t5 ?
紅辣油 ... 1/2飯碗
3 ]4 }4 W2 e4 a; b, ]& M) r+ Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙
7 W# Z0 ?) o( K8 X$ ^os.tvboxnow.com高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb' r5 \+ J+ f; ?4 b2 h
麵條 ... 75公克
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I L) e0 [. y( L# A" l' cA 料
4 t& B1 H( i- I4 o& J& ]% V6 z公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙. A& F) ?, H( [$ o% E1 G( k; r& K
沙拉油 ... 3大匙
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" I8 n3 R% K. f8 [# p& p" ?B 料
6 V, r0 W% R2 P/ k# v鹽 ... 1小匙
; m' g- `0 I0 [# n味精 ... 1/2小匙
! d1 n ]2 [* I/ t$ `6 z+ X& P公仔箱論壇醬油 ... 1大匙+ m. a; C6 A! h2 b% y* B5 p
蔥花 ... 少許
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% x: k% A6 j& ?7 H公仔箱論壇【作法】：
7 g: g6 v4 ?1 V* G公仔箱論壇1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n; j- m7 d6 N6 W! r* O h# \
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 c& g% E/ i( y5 X9 Z
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。& X" e7 C) _; d- y6 G# K$ t
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) p! z! _# W- _3 A& F2 btvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
; N( X" p; c! \$ P1 itvb now,tvbnow,bttvb1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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/ `; t% H; N$ |) q2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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