紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb$ ^; ~* b! S' y$ M: a' a- n
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【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb1 h. e7 K( g, F3 p
牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb2 D, {- h# M5 |; R; C7 P2 w
酒 ... 3大匙 4 Z1 x, \3 t2 d x
老薑 ... 300公克 os.tvboxnow.com& R5 ~& u* S3 ?0 f4 U0 ]6 x9 n
蒜 ... 40公克
5 b$ I, |- Q4 M$ I/ Q$ ~, f! eos.tvboxnow.com辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇( r+ M$ }( K- r
紅辣油 ... 1/2飯碗
, b2 u$ h6 q+ s2 S) ?鹽 ... 1大匙
+ u9 z/ Z2 m; H" r* o$ }公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗 * S% e( ]3 }( ]
麵條 ... 75公克2 M* {0 B; @( h% e6 ^
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A 料
- Y# y/ m0 Z* L# ?0 Z8 @) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙0 N: Z& b" b. f6 z
沙拉油 ... 3大匙
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) Y. I; f- N F% s" hB 料
: _) K, G( k g" T鹽 ... 1小匙os.tvboxnow.com& `% h V& ?6 E5 s
味精 ... 1/2小匙
) _- @# G2 z8 M. W& R3 t Z3 H( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
6 F: E, S2 `3 W/ Atvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許公仔箱論壇- a) Q" p8 G) o( c$ Z
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" N4 F$ {8 m* {& M公仔箱論壇【作法】：
% Z' g6 l# n5 F2 v. ~! Q# T! bos.tvboxnow.com1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。" p( F+ H: @! \5 N% g9 V, B- A
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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6 ^3 U1 T0 u' b$ E6 l0 Y% L- [& y3 g4.B料拌勻放入碗中，備用。$ ]2 R& m) p. F0 f7 \/ ]( l
# G& _3 A7 {( k4 ^6 ?4 _- }- V6 @公仔箱論壇5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。* Y: v) \# y8 \5 b( R
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s. g p3 o( ^* e6 ]
【其他】：
2 T, _* s' c+ Q. c) c7 @9 E$ q3 {公仔箱論壇1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇" K; }1 g: b1 G9 H( K
: C! X0 F+ J% [. H# C0 _! t3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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