材料os.tvboxnow.com% L8 T& ?4 ?! Z( n) R3 w
西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙os.tvboxnow.com1 t) x5 I1 B, Q: `' H! y4 O' c
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醃料3 u# Z$ K' |& i& T' w: U5 b: L
生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許os.tvboxnow.com5 U. N* F4 {0 i |5 Z
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% U, r( N8 z% S) b; B1 E+ Q# T1 I: ]做法) r7 \* q3 B2 y" G& B
1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。os.tvboxnow.com. G: Z' O: G( ]" m1 \
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2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。公仔箱論壇( e, v7 J& c, `7 H1 I3 q5 ^
/ z1 ~" d( X5 V. Ptvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 k9 Z d1 ~$ M4 T: Y, G
! `! y: P4 l8 a. d T4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb E, }/ J K3 q. [# m+ K
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貼士
# I( n$ k6 z! |tvb now,tvbnow,bttvb雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。
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發表於 2011-9-14 06:13 AM
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