茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子0 H7 i+ ]" Y, N8 ?! I q
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蒸 4分鐘
4 h6 t6 p4 R9 t9 [8 p. V% U茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: X: h: M9 \. D$ b1 `( `* d0 C( ?
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) C! x) w( S Y3 q$ B/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下鑊炒香
2 d) M8 `/ M2 G; V8 dos.tvboxnow.com將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。6 ]! c! b F% N) G4 a
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6 R3 {2 n1 a$ `" G8 w. S# s■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。+ t3 W/ ~9 y4 {# N3 i1 {/ q# ~
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■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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