材料
+ \# A; P/ [6 S- X+ i/ J% Z7 _2 H白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量$ U) Y5 z$ {" o# p
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1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。公仔箱論壇. Q% B/ A6 v2 d; R
* g; F$ F# Y' U1 G5 H2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
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4 g+ o7 \& r9 H" b8 Q: V& p3 n9 k3 mos.tvboxnow.com3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 4 U% ?& r. M; V7 G
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湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。tvb now,tvbnow,bttvb k' a9 Z( ^& e) c3 @2 W$ X
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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