材料
" t$ q6 l9 H M" k( r+ ]白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量os.tvboxnow.com/ o" B( z$ K% Q2 B% \! T5 g
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1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。
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& @0 d j( D/ T3 R' Xtvb now,tvbnow,bttvb2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
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) C) ]. X- F! f8 h. R' Los.tvboxnow.com3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) T1 E/ B0 W; N8 {( W/ x& i; |
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貼士
: S! Z2 ^2 ^5 o' `# i$ e. L& f S湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。tvb now,tvbnow,bttvb) `- E/ N5 m% K5 S0 y. @
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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