對洋蔥的印象，通常是會讓人眼淚狂流，不然就是討厭那股辛辣味。目前根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。白皮肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮有黃金般的色澤及甜味，適合鮮食、烘烤或燉煮；紫皮肉質微紅，辛辣味強，適合炒燒或生菜沙拉；黃皮肉質微黃，柔嫩細致，味甜，辣味居中，適合生吃或者蘸醬。, C2 w3 c% d; J% k" G2 ^0 A
公仔箱論壇. [; J; Q4 q, l: n
根據國外研究報告指出功效有：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A* _7 ~! H0 }$ y3 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |. E( R. F) P
1.降血糖、降血脂：洋蔥中的槲皮素與降血糖藥物甲磺丁相類似的成分，適合糖尿病人食用。臨床證實含硫化物和含硫氨基酸有降低膽固醇和血脂的作用。
C F: Y3 E! P- K/ j! a/ P8 K5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 L M$ j9 I9 N& E, A: _/ I2 f
2.抗癌作用：洋蔥中含有豐富的類黃酮和微量元素硒。類黃酮和硒為很強的抗氧化劑，能清除體內產生的各種自由基，具有防癌抗衰老的功效。
4 T9 n5 P0 e6 M: n$ J C4 |, Ntvb now,tvbnow,bttvb
6 d5 G& R; w( y' ^3.降血壓、預防血栓：為極少數含有前列腺素A的蔬菜。可降低人體血管和心臟冠狀動脈的阻力，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此有降血壓，預防血栓的功效。
5 T1 k7 [: c4 l0 p( W6 u* Z: A& r! }9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [ J! y) {, _8 b9 ?! x) z/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.失眠：將切碎的洋蔥放置於枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o/ H. P' f: c$ `% S1 _$ N% s0 ~
5 ] x# z& r. i8 e7 V3 H, N5.哮喘：可抑制組織胺，因組織胺會引起哮喘過敏症狀；據國外的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低。tvb now,tvbnow,bttvb P/ e2 U ^5 r& L1 Q* p. ]
" I+ e4 ^8 O4 c6.其他：有刺激食欲、幫助消化作用，同時又有祛痰、利尿、發汗和預防感冒等作用。! D6 o s6 Y* S g: I1 D6 ]8 c
J( [9 F0 ~/ n, M2 p有生食與熟食的兩道好吃的菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _# t( z. F; Z7 \. Y0 J
: N M8 j8 H9 R+ O" Y
●冰鎮洋蔥： os.tvboxnow.com9 f6 v% d* b/ h) S3 V k* z$ K
tvb now,tvbnow,bttvb% s, k4 f/ A5 t# ]0 j8 N4 i& R
1.洋蔥洗淨切絲。 公仔箱論壇( X2 X3 k7 k7 `% T- k U: E
7 W5 b9 M: p* \- a8 G% M
2.鍋內將水煮沸，放少許鹽，洋蔥放入，稍微燙過即可。
! v+ h- g2 z- W; }! O: A$ }) los.tvboxnow.com
, }& T) a! s# g, Pos.tvboxnow.com3.將洋蔥絲浸於白醋或梅汁中，置冰箱泠藏。公仔箱論壇# M" l7 P7 V6 H
os.tvboxnow.com- M: d) Y: W& u1 |% ~& A/ }) I# N! P
●羅宋湯：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H7 a* c" _: d9 Q% n- z
6 ]* ]5 I6 m T/ T" q材料：燒湯牛肉、蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜。牛肉及蔬菜均切丁 。
# U; b' j; ^1 B( i9 q5 ^9 m9 d$ L4 Qos.tvboxnow.com
0 d- N/ p% ~4 W4 k作法：1 E2 @; E# \& r7 r& I- ?, W
tvb now,tvbnow,bttvb( w# v! [" ~' q; x8 S2 _
1.煮半鍋水，牛肉川燙，重新置清水大半鍋，將洗淨之牛肉均入鍋。 5 d( }0 z7 e4 w# R/ n) M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m9 m# V2 j0 d
2.大火煮滾後，改小火煮 20 分鐘後，將其他材料入，再以小火慢煮直至切丁蔬菜軟爛，稍加鹽即可。
4 h2 j" g- ]! k0 d+ i, I
, {0 s4 J8 f, o$ ~2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後，洋蔥選購與烹調：
; M! T3 q1 d4 y# c" T# z+ t! W0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r6 d7 u* t0 l7 N
●外皮光澤亮麗，沒有發芽或腐爛。
5 X" x8 u: }* T+ Jos.tvboxnow.com
2 C$ Y; V5 M% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●不想切洋蔥時眼淚、鼻涕直流，可以放在冷水裡切。
9 q$ e# h7 a- J: d+ C Wos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I+ ^& x+ c f2 |4 ?% i+ }, C& k
●將切好的洋蔥浸在冰水中一會兒，再撈出食用，可降低嗆辣味。 0 `( W1 b+ a% x& {" f8 {
' {5 ?! R8 r" T9 o2 o6 B2 N4 q●高溫熱炒會讓洋蔥跑出苦味，烹煮時最好低溫悶熟。tvb now,tvbnow,bttvb# M; U4 t1 h/ d& x8 x" o, M j8 ?
|
發表於 2011-9-11 02:47 PM
| 