豆腐魚雲湯
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+ R: \( T4 i8 D4 l: h1 u7 Y% z) x/ ^材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
1 m( q% q7 t2 X: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽適量
8 ]) h1 _$ x! b; |( v做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，tvb now,tvbnow,bttvb/ o/ S$ B. c6 o8 D$ K7 Y& w
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。7 X5 ~ h5 J4 B& ]
0 H/ C% F' }& q0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
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焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
8 [. T1 p) o, _" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }) C$ d8 Z! j3 M- d4 }# U) Oos.tvboxnow.com材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O7 {) p& l4 Y# _/ R4 p% N A- `6 {
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
+ Y; c# l# e0 C3 p9 }$ y& F( H# _做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
4 ]. o, W4 v3 q7 oos.tvboxnow.com 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；; c" Q+ y K. d/ a9 s
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；公仔箱論壇: h9 u- j9 @1 D3 ^1 I1 f
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
4 ~* \3 L9 j4 s& I1 I公仔箱論壇 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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