本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^+ T( A! K5 t* u: n r
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[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头 
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简介:
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" |4 O. Z# D6 I; utvb now,tvbnow,bttvb 黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。 " P* p8 _8 C8 d' Q
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材料:os.tvboxnow.com! N5 \4 _5 r' j$ E) w* L# C
! L' S4 T P8 z8 d2 f面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）os.tvboxnow.com: T3 q; f% ?; }+ q5 Y! u' Q4 z
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0 p b1 w/ |( {, E$ I7 j6 X; H! O做法:
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将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。os.tvboxnow.com) U7 }. {/ h; v) k( o: ^
将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?9 [9 h, y; s$ X4 @. j
在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。
% z' }" j: y( a! c+ V0 u面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。tvb now,tvbnow,bttvb' K) I1 U- X$ K; N- y
取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。
+ Q5 C" I( \ R4 ~" U在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。
7 K2 F4 k7 C+ x: d9 g0 p8 R! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其余三个面团重复5、6步骤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O- h5 S0 B9 U' i
切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。( S! S3 H3 g! M& n
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小诀窍:
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看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。% o' Q" S" o! x- G$ H8 f1 K# f
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面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
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面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。+ U4 r# x8 x: C5 N
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黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。
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. M; R+ |( Z6 l5 }4 F! K2 m" u公仔箱論壇卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。 |
發表於 2011-9-7 10:36 AM
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