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餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T* c+ Z8 ~: ~2 a* z
( M. [) [; L# r# o餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
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做法
" g! y0 Y' \: R* k1 |; Z公仔箱論壇1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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+ w4 X8 h8 Q4 I3 M4 n公仔箱論壇3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。os.tvboxnow.com# x3 p' M9 M6 k1 z
) ~8 K" @+ x* M" w4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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貼士
9 U+ Z- Z' Q1 P- `) }2 Q- b9 d& E因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 tvb now,tvbnow,bttvb3 f$ d: e% s1 S/ C9 ]
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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