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[甜品] 魔鬼朱古力月餅

材料
2 Q* C/ a+ H2 B6 m3 s3 O餅皮︰冰皮粉 75克、熱水 68毫升、可可粉 7克、白菜油 10克、糕粉適量. X! L$ U3 a. }& b9 j, @( Q
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朱古力蛋糕:蛋 25克、糖/軟牛油各 40克、可可粉 28克、即溶咖啡粉 2克、牛奶 63毫升、麪粉 100克、梳打粉/發粉各 1克os.tvboxnow.com# ^2 H( Y! }5 A3 t$ p) g( [/ Q9 J( _/ `
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奶油餡:軟牛油 45克、糖霜 60克、牛奶 1湯匙、棉花糖 6粒
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3 \+ ^5 y* i/ k9 K" M! A  _公仔箱論壇做法
! t) l- |! ]6 P' o$ y公仔箱論壇1.先製作冰皮,可可粉、熱水拌勻後,加入冰皮粉中再拌勻,放白菜油搓勻,分成 6份,備用。
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2.做朱古力蛋糕,軟牛油、糖以電動打蛋器的慢速打至奶白色,加蛋打勻,再加牛奶打成蛋糊。os.tvboxnow.com$ e$ x( I- O" r8 v5 E5 u; K% Q

! N" d7 H, y7 _! C6 T6 a公仔箱論壇3.蛋糊中篩入可可粉、咖啡粉、梳打粉、發粉、麪粉拌成麪糊。
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( c: l0 ~+ L' X. ?0 {+ s+ T4.麪糊倒入蛋糕模中,放入預熱至 160℃焗爐,焗 30分鐘,待凉後弄碎備用。os.tvboxnow.com3 N$ c( |* e3 ~# N
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5.做奶油餡,將軟牛油、糖霜打至奶白色,加入牛奶打勻,下蛋糕碎拌勻至糰狀,分成 6份,包入棉花糖,搓成球備用。
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6.將冰皮包入餡料,搓圓壓扁,包入餡,沾上糕粉,放入模,壓模即可取出。
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蛋糕要壓得細碎才搓,包的時候餡料便不易漏出。
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