提起汤，人们立刻会想到蒸腾的热气，丰富的配料，温暖的滋味，舒展的脏腑。可惜，不是每个人都能尽享各种美味鲜汤的，有些人在喝汤时需加以注意。
" U4 K/ V& x7 k$ X! D9 W
) F8 ]" p) _& T# r+ G; ?# F补钙者
! |* J- `9 F2 ?os.tvboxnow.com公仔箱論壇4 m# `$ K& V, o: U$ z( @
老话常说：吃什么补什么。想补钙？非骨头汤莫属。而今，这种流传广泛的观念已经被人们用科学数据纠正。骨头含钙确实丰富，但骨头中的钙因其化学结构的关系很难溶解到汤里。如果放点醋，可以让钙的溶解度有所增加，但溶解的量毕竟有限。
: m R2 q4 e: M5 w7 r公仔箱論壇
; \; S( Y( [2 n' T2 gos.tvboxnow.com有关部门的测定结果显示，1碗猪骨汤中所含钙量仅有1.9毫克，与成年人每日需800毫克钙量相去甚远。补钙者应当把目光重点投向牛奶和奶制品、大豆及豆制品，它们才是钙元素良好的食物来源。os.tvboxnow.com3 X* c2 T# |- k8 p, B3 k
4 h7 ^! @3 a$ H痛风病人
9 Q5 u9 x% r3 P, ^tvb now,tvbnow,bttvb
# K s( h( a, t& _# t. ?引起痛风的罪魁祸首是嘌呤。嘌呤存在于许多食物中，特别是各种动物内脏、鱼、贝壳类。因为嘌呤是水溶性的，烹煮后大部分便溶入汤里，所以鸡汤、肉汤、鱼汤的嘌呤含量往往很高。公仔箱論壇1 g& O o. V# M6 I2 C* T
2 n: P8 k, w& S1 @7 ?; L/ ]1 q
汤的鲜味拜嘌呤所赐，其鲜味是味精的20倍，海鲜的嘌呤含量高，味道也就比河鲜好。正是这些嘌呤过量进入痛风病人体内后，很快就引起痛风急性发作，或加重病情。公仔箱論壇$ }& z+ W' s1 C/ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O$ t3 Z* \3 I3 b7 B
高血脂、肥胖人群
! t h4 ~4 v6 @" c0 n& Z Y A: sos.tvboxnow.com) C) [4 d2 D. q( \( X" g3 w
用猪肉、老母鸡、老鸭等炖出来的浓汤，脂肪含量较高，冷却后常浮着厚厚的一层油花。在物资匮乏、生活艰苦的地区，这些浮油给人们带来的是满足和幸福，但在生活条件比较富足的大都市，这些油花带给人们更多的皮下和内脏脂肪、更高的血脂以及更沉重的健康隐患。
6 Y3 \; i) P! y* [$ |os.tvboxnow.com
& U3 ^2 i: g9 b N+ _' Y) Etvb now,tvbnow,bttvb建议高血脂、肥胖患者在喝汤时，将表面浮油撇去，喝余下的清汤。当然，也可以选择一些降脂减肥汤，喝汤、治病两不误。
% P2 S: a1 M( k m0 h' N$ H( C/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t! w, ^0 ]* G% x f4 [) ~4 H总之，人们在烹制美味鲜汤时，除了适合口味以外，还要考虑到身体条件，不仅要喝出滋味，更要喝出健康！ |
發表於 2007-10-3 12:33 AM
| 
發表於 2007-10-3 12:58 AM
|