材料
$ }( ?; P+ k' _/ h/ ]餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X: ^( r/ D( k
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb1 W7 p' n& l: D7 D$ z: J7 S
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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做法
, h) W/ c( {7 [$ M公仔箱論壇1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。+ f6 z1 w& W/ p8 @) P3 F+ b5 ^
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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& K" x2 z/ ?( Q) C3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~: S }5 A* k6 @% L4 E
: E( g5 P' {! z4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \% a3 j" x( Y0 t- Z2 Y
# f. T4 \7 e& W$ _* Eos.tvboxnow.com5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。: e$ z* M: z; W
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 os.tvboxnow.com* m. [- G) P( i! v3 X6 l5 ]& _
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 公仔箱論壇0 y, ?2 }9 m X8 r- x
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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