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餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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& d. J( @ F0 M& Ktvb now,tvbnow,bttvb餡料os.tvboxnow.com" p, L& s# {7 l2 K% b' V* M
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @" m8 g8 k1 ~7 }5 R& `5 k
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) B6 k& {0 d) ]* {* g/ D8 C- ? D公仔箱論壇做法
6 }$ E/ O' T* h- ^1 d3 s公仔箱論壇1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c. K6 a' m6 y$ O4 y
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。( L6 S5 r0 {$ R; P5 C: K' [
, \# z; K q- [' y4 m U$ ^' V# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。! n \8 p& z; P3 O' E. B
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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4 F& ~9 S1 j, b9 V y# g; n# dtvb now,tvbnow,bttvb5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。os.tvboxnow.com6 O) p5 \: G3 j" M( T
n3 v# Z, q% D. J0 Y3 B6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。3 t! \! t- Z1 T) d
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9 l- u \& k; e, W+ i. ^8 N入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 3 A3 B& K' G& ~7 R; o. V: q7 Z
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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