材料
" s A+ h9 a$ }, i# ktvb now,tvbnow,bttvb餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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餡料2 r, C2 M2 I2 ]" F, t5 T
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升( I* ~" |" G* r' O) \( B% n( Y. S5 T
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做法- u, A* b5 p* c/ r7 y- a$ A
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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! E9 m8 F) ~! l3 {os.tvboxnow.com3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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4 b2 w8 {3 s; J6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。公仔箱論壇7 ]% q% j1 e1 v) ^ v( x
- N( B# Q/ Y" Z4 hos.tvboxnow.com7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 公仔箱論壇3 c. a& q' _, @ M! Y
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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