外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。6 N: i& w2 I6 N, ]! L$ S3 m
" t% ?7 h1 r; i% t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j( h; R3 R8 _- k# m( N9 w
一、 豆腐切成小塊，放白布中間。tvb now,tvbnow,bttvb1 F5 t9 o& Y2 i6 T- ?, k5 ^
tvb now,tvbnow,bttvb; N' X, J6 h' c6 G# N" g# ] Q
 ; c7 C9 `" P, O- G
二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
$ ~1 ~8 b! v: Y# O& `9 D公仔箱論壇) i$ e' u- B1 j1 a. q
 公仔箱論壇) k8 w7 L2 X+ y5 a; Z2 {% k
三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。os.tvboxnow.com! |" v, T& s) k
! ]* i: J' L2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 A. S% f" J+ G' |$ ?& V! A四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
1 C% I( C0 g3 \ k# e1 o' W
4 f! x7 {1 e# T8 p; X Ptvb now,tvbnow,bttvb
! c# u& S5 d" [( i( {1 I公仔箱論壇五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。* c$ y" V1 j" \% R
' ^' s1 u: D) S& m) y6 l
 - N% s, j& H) ~. C j% `
六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。" `6 W5 S# \3 n$ ~/ j9 X; W3 H
. y, W' l$ S; _0 t7 W5 Q$ Q6 l! @, ?
- f: y# q- R3 E" _0 ]七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊! |
發表於 2007-10-1 04:21 PM
| 
