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[甜品] 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕
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【材 料】
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杏仁膏 200公克! e2 b8 p# Q$ Y& ~* y4 E
細砂糖 240公克tvb now,tvbnow,bttvb- K5 w- n5 u: q
全蛋 300公克
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牛奶 200公克
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低筋麵粉 300公克公仔箱論壇! b" j7 F2 T) H) M
可可粉 50公克
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泡打粉 2公克
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巧克力 100公克
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發酵奶油 260公克0 ~0 @% `. r3 b+ M+ ]7 |
內餡:
鮮奶油適量
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黑櫻桃醬 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x) W8 }& r. A
裝飾:
巧克力淋醬適量( c! q1 I0 [. j/ u! {* [
手指餅乾 適量tvb now,tvbnow,bttvb; e6 s6 D0 O" Q7 L1 w8 H
鮮奶油 適量
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軟質巧克力 適量
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杏仁果 適量6 `  ^/ x8 ~; R( L# e$ W
【做 法】
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後,接著加入細砂糖打發,再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
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2.作法1加入牛奶拌勻,再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後,再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油,放上第二層蛋糕後,表面抹上黑櫻桃醬,再放上第三層蛋糕。
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5.作法4的整體蛋糕表面,用打發之鮮奶油抹面後,放入冰箱冷凍庫約20分鐘,取出後再用巧克力淋醬來淋面,蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附,接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力,擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
【備 註】
[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟,才能避免不易打散均勻的狀況。
( Q* O  z# v# D0 T) L; ~! |+ C' ]公仔箱論壇2.淋巧克力醬時,鮮奶油蛋糕要冰的夠硬,淋醬本身的溫度也不能過高,成品才會美觀。
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